A todo amante de la cerveza se le iluminan los ojos cuando entra en un garito y ve multitud de grifos despachando birra por aquí y por allá. Eso es lo que pasa en las siguientes direcciones, que la reina de la casa es la cerveza artesanal y de grifo, donde conviven etiquetas nacionales e internacionales, lagers con pilsen, rubias con negras, ales con abadías. El paraíso de los cerveceros entre cuatro paredes.

BARHOP

cervecerías artesanas con multitud de grifos

Sírvase usted mismo. El Barhop es un bar de autoservicio que funciona con una tarjeta prepago en la que recargas dinero y tienes acceso a toda la variedad de grifos de cerveza del local, 15 en total. Solo se tiene que introducir la tarjeta en el lector y empezar a servir. El crédito se irá descontando de la tarjeta en plan gasolinera: a medida que te vas sirviendo cerveza te va descontando dinerito, lo que resulta excelente, ya que así se pueden ir probando birras de todo tipo sin necesidad de comprometerse a beber un vaso completo. La oferta líquida es amplia e incluye cervezas nacionales, importadas y artesanas.

Sus 15 grifos se van rotando cada dos semanas, excepto los que tienen mucho tirón. Ahora mismo tienen pinchadas, entre otras marcas, una Krombacher alemana, la española Cibeles, las belgas La Choufe y Te Deum o la norteamericana Lagunitas. Entre las que han pasado por allí están la Estrella de Galicia, El águila, Mahou IPA, varias de Heineken y referencias artesanales de las cerveceras Penísula, Maltman, La pirata, Edge Brewing o Basqueland.

En cuanto al picoteo, ofrecen platos para compartir, como Fingers de pollo, Tequeños de queso o Burrata de la casa. El capítulo de patatas merece mención especial, ya que hacen cinco recetas con este producto como ingrediente principal y al que van sumando infinidad de ingredientes. Por ejemplo, New York Style lleva patatas clásicas o batatas bañadas en salsa de queso con pollo asado, beicon y una mezcla de 4 quesos gratinados; o las Patatas mexicanas se hacen con chips o batatas bañadas en salsa de queso con cochinita pibil, tinga de pollo o chile con carne.

cervecerías artesanas con multitud de grifos

Dirección: Apodaca, 11 // <M> Tribunal // Teléfono: 622 1240 022 // Horario: domingo, martes y miércoles (de 18 a 00h); jueves, de 18 a 01; viernes y sábados, de 18 a 03. Lunes cerrado. // Precio medio: 15 € // Descubre más info sobre el local a través de sus redes sociales.

BLUE MOON TAPHOUSE

cervecerías artesanas con multitud de grifos

El grupo de restauración DIHME y la cervecera Molson Coors han abierto su primera cervecería en toda Europa (y cuarta en todo el mundo) y lo han hecho en Madrid. Se trata del Blue Moon Taphouse, una cervecería artesana inspirada en una taberna norteamericana, en la que se ofrecen hasta 20 tipos de cervezas artesanas que cambian periódicamente. En la carta no faltan opciones de trigo, como la Blue Moon Belgian White, de dulzura sutil e intenso aroma cítrico. También hay una pilsner fresca y fácil de beber, Lemon Drop Pilsner, elaborada con un toque de citronela. Otra de las que tienen tirón es la española Sagra Roja, preparada con malta de cebada original de Castilla La Mancha. Para quién busque una IPA clásica, puede optar por West Coast Style Ipa, de amargor firme y ligero sabor a pomelo con toque de malta caramelizada.

Entre tanta birra no está de más comer algo, por no salir rodando del local, por lo que la carta de comidas es una gran aliada en esta empresa. Las recetas son internacionales pero con mayor presencia de platos norteamericanos. Se puede empezar con las Cheese & Bacon Jackets, o lo que es lo mismo, unas patatas asadas con queso rojo, tiras de bacon y crema agria. También triunfan las Inferno Wings, alitas de pollo cocinadas en salsa picante con toque de sésamo. Entre los principales la cosa va de sándwiches (Denver Pastrami lleva pastrami, mayonesa, mostaza, pepinillos, cebolla caramelizada y patatas gajo), hamburguesas (Blue Moon se hace con carne mechada, beicon, cheddar, cebolla caramelizada y salsa de cerveza) y costillas (las Tender Korean Ribs son costillas de cerdo cocinadas a baja temperatura con una mezcla de salsas caseras y de tamarindo).

cervecerías artesanas con multitud de grifos

Dirección: Paseo de Francisco de Sales, 34 // <M> Islas Filipinas // Teléfono: 91 005 29 95 // Horario: de 12 a 00:30 (jueves, viernes y sábados, hasta las 2) // Precio medio: 15 € // Para descubrir más info, no dejes de visitar su web.

LOS GRIFOS CRAFT BAR

cervecerías artesanas con multitud de grifos

El paraíso de los cerveceros. Aquí lo que se lleva es el autoservicio: te sirves tú mismo la cerveza y sólo pagas la cantidad que te hayas puesto. Alexandre Bazzoli, el regente explica el sistema: ‘funciona con socios. Cada uno de ellos tiene una tarjeta recargable y se van sirviendo ellos mismos su cerveza artesana por centilitros. Ahora mismo, contamos con unos 5.000 socios. Las birras son artesanas, con ocho grifos de nacionales e importación a disposición del cliente’. Entre las referencias, la mayoría son belgas, aunque siempre se pinchan de todos los estilos. Por ejemplo, por allí han pasado etiquetas españolas como La Virgen Trigo Limpio, Imparable o Cococi Chango, además de las belgas La Chouffe, Kwak, Kriek y Triple Karmeliet.

Para comer, la oferta se centra en platillos para compartir, con recetas como las Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel, la Tosta de salmón y aguacate con mozzarella, las Quesadillas de cochinita pibil con salsa de mojo canario o sus hamburguesas (imprescindible la de la carne de la Finca de Jiménez Barbero con queso ahumado, cebolla caramelizada, pan brioche, tomate y mézclum de lechugas con patatas fritas). El sitio es ideal para celebrar cumpleaños, afterwork o reuniones de amigos en las que desconectar un rato y divertirse, además de para montarse un brunch, ya que los acaban de lanzar para los viernes, sábados y domingos.

cervecerías artesanas con multitud de grifos

Dirección: Manuela Malasaña, 33 // <M> Bilbao // Teléfono: 91 052 26 31 // Horario: martes, miércoles y jueves, de 18 a 01h; viernes y sábados, de 15 a 03; domingos, de 15 a 00h. Lunes cerrado. // Precio medio: 15 € // Puedes obtener más info a través de su web.

TAPROOM MADRID

cervecerías artesanas con multitud de grifos

Del mismo propietario que la franquicia Tierra Burrito, Tap Room Madrid nació a primeros de 2015 como una extensión del primero, ubicado en Guzmán el Bueno. La idea inicial era crear un anexo al espacio especializado en comida rápida mexicana, con especial importancia de la cerveza de barril. La cosa empezó con 24 grifos diferente y, con el tiempo y gracias a la buena acogida de la gente, la demanda se amplió hasta los 40 que tiene hoy. De ellos, 13 son fijos y el resto van rotando. Para elegir alguna opción lo mejor es dejarse aconsejar por sus camareros, ya que guían al cliente en función de sus gustos.

Entre las referencias más destacadas están la lager Stella Artois y la madrileña La Virgen, la trigo Speranto Blank y una que tiene un ligero toque a calabaza y canela que se llama La Sagra. Hay una Pale Ale, la alemana Brlo, bastante interesante, y una IPA cítrica, la californiana Lagunitas. En el local no sirven comida, hay que cruzar al Tierra Burrito contiguo y pedir cualquiera de sus platos y llevárselo al Taproom. Por supuesto, lo que allí se ofrece son burritos, que suelen ser de más de 12 ingredientes. El Capitán, por ejemplo, lleva una tortilla de trigo rellena de cerdo, ternera mechada, pollo, steak de ternera, queso, tres salsas picantes, chipotle, crema agria, jalapeños, nachos, maíz y lechuga. También hay tacos y nachos.

cervecerías artesanas con multitud de grifos

Dirección: Guzmán el Bueno, 52 // <M> Islas Filipinas // Teléfono: 91 550 05 85 // Horario: de lunes a jueves, 18 a 00h; viernes y sábados, de 14 a 2:30 y domingos, de 14 a 00h // Precio medio: 17 € // Descubre más info a través de su página web.

THE VILLAGE TAPROOM

cervecerías artesanas con multitud de grifos

24 grifos de nuestro más célebre fermentado dan entidad propia a este local de la zona de Plaza de España. Como su nombre indica, aquí han conseguido crear toda una comunidad alrededor del mundo de la cerveza y es que en esta ubicación de la calle Martín de los Heros saben, y mucho, de ello.

Pertenecientes al grupo hostelero Bang Bang, en su barra/altar cervecero, van variando las marcas disponibles, aunque procuran dar cabida siempre a los mismos tipos de cervezas para que haya una amplia variedad. Desde las cervezas sin gluten hasta las rubias, las tostadas, de trigo o algunas referencias internacionales muy potentes. Eso sí, en The Village han querido dar peso a las referencias nacionales y, con trato especial a las madrileñas. Así, han creado un ambiente en el que absolutamente todo el mundo puede encontrar su cerveza y sencillamente sentarse a disfrutar de la filosofía craft beer

Para picar mientras brindamos con sus cañas han preparado una carta de comida que fusiona sabores de España, Latinoamérica, Estados Unidos e, incluso, Asia. Destaca su Bocadillo de calamares con kimchi y alioli en pan de baguette o su Brocheta de langostinos de coco con ensalada de mango, aguacate, canónigos y salsa teriyaki. También tienen una gran selección de platos veganos y vegetarianos que les permiten adaptarse a todas las opciones alimentarias. Cuentan con un menú del día de lunes a viernes y algunos de sus platos se pueden degustar en las catas maridadas que organizan con cierta periodicidad. De hecho, en este local de grandes dimensiones tienen un bullicioso programa de actividades que va desde noches de poesía, sesiones de micro abierto o Meet the brewer -encuentros con maestros cerveceros-.

cervecerías artesanas con multitud de grifos

Dirección: Martín de los Heros, 28 // <M> Plaza de España // Teléfono: 915 59 57 85 // Horario: De martes a jueves, de 13 a 01h. Viernes y sábados, de 13 a 02:30h. Domingos, de 13 a 00h // Descubre todos los detalles a través de su perfil de Facebook.

MALANDRA

cervecerías artesanas con multitud de grifos

La francobrasileña Georgia Heringer abrió, el año pasado, este templo de la cerveza. Ya regentaba junto a su marido la vinoteca Malandra La Casita, en el local de enfrente, pero la cerveza cogió tanto protagonismo que abrieron un local especializado únicamente en cervezas artesanas. Éste lo lleva Georgia y ha querido dar al ambiente un toque femenino. Su impronta empieza con la decoración, donde rompe con las clásicas imágenes industriales que suelen primar en este tipo de negocio y lo ha revestido con un toque tropical muy colorido. Su propuesta consiste en ocho grifos de cerveza, de los cuales cuatro no cambian nunca: dos lager checas (Pislner Urquell y Kozel Dark), una de trigo alemana (Weihenstephan) y una rubia belga (Delirium Tremens). Los otros cuatro son rotativos, con grandes clásicos como la belga de abadía Maredsous Brune 8 (con caramelo y toques afrutados), la española Hop Fiction (muy lupulada y aromática) o la norteamericana Blue Moon (con piel de naranja y muy cítrica).

Para acompañar los tragos tiene una carta de comidas internacionales, con recetas para compartir de aquí y de allá, como las Gyozas de pollo, las Empanadas argentinas caprese con salsa de ají, los Tacos de cochinita pibil con cebolla encurtida y especias o el Pulpo a la gallega con mayonesa de piquillo y patata cocida. Si se quiere algo más contundente se puede optar por los sándwiches, como el Royal Pastrami, con pastrami ahumado acompañado de pimientos caramelizados, mayonesa trufada y salsa de mostaza. También, burgers y costillares al estilo norteamericano.

cervecerías artesanas con multitud de grifos

Dirección: Gutenberg, 5 // <M> Menéndez Pelayo // Teléfono: 649 165 389 // Horario: martes, miércoles y jueves, de 13 a 17 y de 20 a 01; viernes y sábados, 13 a 01; domingos de 12:30 a 00h. Lunes cerrado. // Precio medio: 15 € // Descubre toda la información a través de sus redes sociales.