Ya sea porque eres de los de ‘una copa y me voy’ o porque te gusta disfrutar de una cena sin prisas por moverte al sitio de turno para empezar la fiesta, tienes que seguir leyendo. Y es que en Madrid hay lugares que son expertos en eso de borrar las fronteras entre restaurante y club. Aunque no sólo los elegimos por eso, tenían que tener algo más, y es que los tres comparten una gastronomía de lo más apetecible y un ambiente particular, uno por la historia que guarda, otro por el arte que invade sus estancias y el tercero por el encanto misterioso del caserón que ocupa.
Florida Retiro
El Florida Retiro (Paseo de la República de Panamá, 1 <M> Ibiza) ha visto pasar a lo más granado del panorama artístico español y extranjero, pero ahora quiere que el protagonista seas tú, eligiendo de qué espectáculo prefieres formar parte: de la cena, de las copas, del baile o de los tres. Si eliges cena, podrás probar las propuestas gastronómicas del consolidado chef Joaquín Felipe Peira, que ha elaborado cuatro ofertas gastro para cuatro espacios diferentes. En ‘Los Kioskos’ se despliega un abanico de street food que incluye sándwiches, pintxos, hamburguesas, mejillones o fritos. En ‘La Galería’ hay tapas madrileñas actualizadas con vistas al parque, como la gilda de anchoa, los huevos fritos ecológicos en mollete con jamón ibérico, las ostras del Marennes-Oléron de la costa altántica o la brocheta de presa ibérica con berenjena de Almagro. En ‘El Pabellón’, seguimos con la cocina madrileña, pero algo más formal: arroz caldoso de pescado de roca, salmón plateado de Alaska asado al carbón con salmorejo amarillo, carrillera de ibérico macerada con pimentón de la Vera… Y en ‘La Sala’, alta gastronomía que fusiona propuestas internacionales como el solomillo de vacuno con tirabeques salteados, el carpaccio de wagyu con rúcula y parmesano o el caviar Baeri con blinis. Este último espacio es el corazón del Florida, el que fuera plató de shows televisivos, escenario de Tina Turner y espectador –por primera vez cambiando su rol– del momento en que Lola Flores perdió un pendiente. Ahora, allí se celebra el espectáculo ‘Pandora Nights’ de Yllana, los viernes y los sábados, y fiestas que se alargan bailando en la pista.
La Galería abre todos los días de 11 a 02h; El Pabellón de martes a domingo de 13 a 16h y de 20 a 02h; Los Kioskos todos los días de 12 a 00h; La Sala los viernes y sábados de 21 a 00:30h para cenas, y las fiestas de 1:30 a 06h. Teléfono: 91 827 52 75. Precio medio: 10€ La Galería; 50€ La Sala y El Pabellón.
Liberty Supper Club
Entre el pop japonés y la modernidad neoyorkina, así de atractivo se presenta Liberty Supper Club (Juan Bravo, 31 <M> Núñez de Balboa), un nuevo concepto situado en pleno barrio de Salamanca, inspirado en los supper clubs de Londres y Nueva York. Aquí la fiesta comienza en la mesa, un desfile de cocina japonesa abre boca con los sashimis, nigiris y makis como reyes del lugar, actualizados, eso sí. Y es que los nigiris clásicos han transformado sus ingredientes para incorporar pulpo braseado, vieira con ajo negro, solomillo de buey y hasta jamón. Incluso el típico nigiri de pez mantequilla se vuelve más contemporáneo con el toque de trufa negra. Para los más puristas de la comida nipona, decirles que el sashimi conserva su esencia, igual que la tempura de langostinos o las brochetas de pollo. Pero que se atrevan con la ensalada wakame con pulpo braseado, con el tartar de salmón y alga wakame con arroz trufado o con el ‘Fuá!’, un futomaki relleno de atún y foie. Porque aquí se viene a jugar. Tanto es así que cuando da la media noche, las mesas se convierten en reservados donde se sirven botellas de manos de los showmen para que empiece la fiesta, también por obra de los DJs y las bancadas, que se convierten en tarimas. Y todo en un lugar que parece sacado de la zona más canalla y divertida de la Gran Manzana. Las paredes están cubiertas de obras gráficas y esculturas de arte moderno, las luces hacen guiños a Nueva York y algunas piezas, como un dragón de 14 metros o la tapicería de los sofás, al Japón más contemporáneo. Un lugar perfecto para compartir, tanto por los platos informales como por el concepto de fiesta privada.
De jueves a sábado de 20 a 05h. Teléfono: 689 67 51 19. Precio medio: 40€.
BlackHaus
Un caserón de la carreta de la Coruña (Km 9) acoge una de las fiestas más canallas de Madrid. Así de misterioso y onírico suena, y así es BlackHaus. Después de un buen lavado de cara, este local abre sus puertas para ofrecer música, diseño y gastronomía. En la planta baja, una enorme terraza climatizada, a la que llaman Jardín Encantado, que invita a abrir el apetito con un cóctel pre-cena o a cenar de una manera informal aprovechando la oferta gastronómica de los food trucks de cocina asiática, tropical y occidental. Si prefieres sentarte a la mesa de un restaurante, sube a la primera planta. Aquí el concepto es totalmente distinto, pasan de lo informal a las cocinas privadas para grupos de clientes y zonas de mesas VIP con capacidad de 8 a 25 personas. En su carta, platos asiáticos –tatakis, sashimi, nigiris o makis– y otros tan nuestros como las croquetas de jamón ibérico, los chipirones con ali-oli de ajo negro o la chuleta de vaca vieja. Y una vez cenados, empieza la fiesta. La Main Room te da la bienvenida a un mundo lleno de misterio, donde las espejos, los rincones secretos y el diseño contemporáneo rodean una pista dispuesta para que disfrutes bailando. En el centro, una gran barra escultórica y futurista hecha de fibra de vidrio con capacidad para servir en 360º. Si quieres salir del núcleo de la pista, hay varias zonas VIP dispuestas escalonadamente para que no te pierdas nada de lo que pase. Pero si lo que te va es el underground, baja a El Sótano, concepto y música le van que ni pintados a esta sala llena de graffitis y obras que recuerdan a los garitos londinenses. Cuatro ambientes y cuatro formas de disfrutar una noche que no sabrás cuando termina.
De miércoles a sábado de 00 a 06h; el horario del restaurante es de 21 a 02:30h. Teléfono: 689 04 14 919. Precio medio: 40€.