Laura Sutil, Autor en La Gran Vida

PLANES GASTRO PARA LA SEMANA DEL 19 – 25 DE SEPTIEMBRE

Laura Sutil19 septiembre, 2018

ZAMPA - CHAMBERÍ Pocos restaurantes dejan tan clara su intención desde el minuto uno. Zampa es el nuevo local del barrio de Chamberí (Covarrubias, 24 <M> Alonso Martínez) en el que te invitan a disfrutar del acto de comer desde que te ...

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David Delgado, amor a Madrid desde ‘Taberna Los Delgado’

Laura Sutil14 septiembre, 2018

David Delgado es el alma mater detrás de Taberna Los Delgado , el local castizo y canalla ubicado en la calle La Palma y que ha llegado dispuesto a recuperar la cocina tradicional. Con el cocido madrileño como hilo conductor de su propuesta, hemos qu...

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Últimas aperturas y planes gastro 12 – 18 sep

Laura Sutil12 septiembre, 2018

UMO - CHAMBERÍ Algunos definen la robata como el grill de la cocina nipona. Esta parrilla es algo más estrecha que las de la cultura occidental y su secreto está, tanto en el combustible que utiliza -carbón de coco y maderas de encina- como ...

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Narciso Bermejo, la revolución de la coctelería madrileña

Laura Sutil2 julio, 2018

Narciso Bermejo es el alma mater detrás de Macera y ahora también el responsable de la barra del 7 Craft Bar del Hotel 7 Islas. Su personalísima forma de entender el sector ha traído una buena corriente de aire fresco que ya ha conseguido 'enganchar'...

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LOBSTERIE Bogavante asado cocinado a la sarten con mantequilla

‘Bogavante asado’, la estrella sibarita de Lobsterie

Laura Sutil22 junio, 2018

Arnaud Keres y Clément de La Jonquière son los dueños de Lobsterie, un bar con formato estadounidense especializado en recetas elaboradas con bogavante. Están en el barrio de Chueca y con su fórmula pretenden provocar a los paladares más inquietos, y...

LOS MUST0 Comentarios

Borja Gracia y su gastronomía japonesa de vanguardia en ’47 Ronin’

Laura Sutil15 junio, 2018

Borja Gracia es el alma mater que hay detrás del restaurante 47 Ronin (Jorge Juan, 38 <M> Príncipe de Vergara). También, la cabeza pensante tras Hattori Hanzo y Panda Pastisserie. Un chef siempre abierto a la experimentación y que nos...

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NITTY GRITTY Costilla asada a baja temperatura lacada con rocoto

Costilla asada a baja temperatura, delicia carnívora en ‘Nitty Gritty’

Laura Sutil7 junio, 2018

En ese afán tan humano de identificar la parte por el todo, hay un buen número de restaurantes conocidos por uno de los platos de su carta. Esto mismo ocurre con la Costilla asada a baja temperatura lacada con rocoto de Nitty Gritty. Uno de sus propi...

LOS MUST0 Comentarios

Guillermo Ortega, entre México y el Mediterráneo en ‘Cantina Roo’

Laura Sutil25 mayo, 2018

Guillermo Ortega es uno de los responsables de que Cantina Roo (López de los Hoyos, 13 <M> Gregorio Marañón) sepa a México y también a las orillas del Mediterráneo. Después de su paso por las cocinas de restaurantes como el reconocido Santcelon...

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Entrevista a Pablo Roncal, chef del restaurante El Brote en Madrid

Pablo Roncal, la pasión micológica de ‘El Brote’

Laura Sutil27 abril, 2018

Rememorando su más tierna infancia y hasta el día de hoy, la vida de Pablo Roncal ha estado ligada de una u otra forma a las setas. Desde sus recuerdos de niñez en el campo hasta sus momentos de máxima lucidez como chef de El Brote (Ruda, 14 <M>...

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PLANES GASTRO PARA LA SEMANA 4 – 10 ABRIL

Laura Sutil4 abril, 2018

Con la inminente llegada de la primavera y el buen tiempo, Poncelet, todo un referente en la selección de quesos a nivel nacional presente en Madrid desde 2004, invita a sus clientes a disfrutar de su nuevo Chesse Picnic y disfrutar...

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