Casi siempre hablamos de restaurantes que abren sus puertas en el centro de Madrid pero hay unas cuantas excepciones que bien merecen que crucemos la M-30. Ejemplo de ello es La Txulapona, el nuevo proyecto del grupo gastronómico La Canica, y que tiene al chef Luis Martín, galardonado con un sol Repsol, al frente de su cocina.
En este imponente espacio de grandes dimensiones y ubicado dentro del Centro Comercial Arturo Soria Plaza, encontramos dos partes bien diferenciadas: por un lado la barra y, por el otro, el salón en sí mismo. En el caso de la barra, aquí se viene a tomar el aperitivo y picotear de forma informal. Su salón, con detalles decorativos muy cuidados y, por supuesto, su terraza cubierta -uno de sus principales reclamos- están a la altura de la cocina de autor con la que nos van a deleitar a continuación.
Cocina de toda la vida, guisos de la abuela y, sobre todo, carnes y pescados que son puro producto. Dentro de los entrantes, destaca por su presentación y frescor el Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo. Para continuar y volver a las raíces, sus Callos a la madrileña que son un éxito asegurado. También lo es, por supuesto, uno de los platos fuertes de su carta: el Rape a la parrilla con ajo fresco, que llega a la mesa entero y pensado para compartir. ¡Un auténtico espectáculo para los sentidos! Los más carnívoros tampoco se quedan atrás porque aquí hay una amplia selección de procedencias y cortes encabezados por la Chuleta de vaca madurada a la parrilla, plato también pensado para compartir entre dos.
Dirección: Arturo Soria, 126 // <M> Arturo Soria // Horario: De L-D, de 12 a 01h // Teléfono: 915 27 96 67 // Precio medio: 30-35€ // Para descubrir más info, consulta su página de Facebook.