NUEVAS APERTURAS
PLANES GASTRO
LA SHERRY WEEK REGRESA A MADRID
Si eres más de vino que de cerveza, esto te va a gustar. Ha llegado la hora de hacer un brindis por la International Sherry Week, el evento en el que los vinos de Jerez son los únicos protagonistas. ¿El objetivo? Demostrar que este vino es muy versátil y marida prácticamente con cualquier tipo de gastronomía.
Y no sólo se celebra en España: durante la primera semana de noviembre, más de 30 países acogerán este evento tan internacional. Entre las actividades que se celebran, destacan las catas, los maridajes, las rutas gastronómicas y los cócteles. Entre los establecimientos participantes en esta edición destacan, por ejemplo, el Inclán Brutal Bar con su tapa de Parmentier trufada y huevo a baja temperatura maridado con un cóctel elaborado con base de manzanilla.
La Malaje es otro de los restaurantes que se une a la Sherry Week y propone un menú compuesto de platos como la Ensaladilla de gambas a la granaína, la Lengua en escabeche o las Albóndigas de cordero en salsa andalusí. Todos ellos regados con caldos como la manzanilla Viva la Pepa o Don Zoilo (amontillado de 12 años).
Para más información, visita la página web de la International Sherry Week.
MADRID EXQUISITO, ALTA GASTRONOMÍA SOLIDARIA
La alta cocina nunca ha sido tan accesible. Al menos, tanto como ahora, con eventos como Madrid Exquisito Nights. Desde el 25 de octubre al 25 de noviembre, una larga lista de restaurantes madrileños pone a disposición de los comensales menús degustación especialmente diseñados para esta temporada. Y es que ¿a quién no le gusta el otoño y los productos propios de esta época del año?
Estos menús, cuyos precios son de 25, 35 y 45€, pueden disfrutarse únicamente en horario de cenas y además, tienen un espíritu solidario. De su precio total (y como ya es habitual en Madrid Exquisito Nights), se destinará 1€ a los comedores sociales que la ONG Mensajeros de la Paz gestiona en la capital. Además, todas las recetas estarán maridadas con vinos y cavas de Freixenet.
Kuc (Santo Tomé, 6 <M> Chueca) es uno de los locales que se apunta a estas noches tan exquisitas y pone sobre la mesa propuestas como la Croqueta de setas y parmesano, el Canelón de la casa y el Salmón crujiente con ceviche de ciruela y salsa tártara. Y para finalizar la velada por todo lo alto, un Brownie de chocolate blanco y helado de chocolate negro.
Si quieres más información sobre el evento o reservar mesa en alguno de los restaurantes participantes, visita la página wed de Madrid Exquisito.
CALABAZA ASADA Y RELLENA EN LA TAJADA
La calabaza es un elemento clave en cualquier fiesta de Halloween. Talladas e incluso con velas en su interior, se han convertido en todo un clásico de esta celebración. Pero en La Tajada (Ramón de Santillán, 15 <M> Colombia) han ido más allá y preparan esta hortaliza de una manera muy original y perfecta para que le hinques el diente.
Desde su cocina sale un plato de origen armenio: la Calabaza asada rellena de arroz basmati con frutos secos (aunque su nombre original es Ghapama). La calabaza se rellena de piñones, anacardos y frutas deshidratadas como pasas, melocotón o higos, y se aderezan con especias.
Este plato está sólo en carta durante el día 31 de octubre, a un precio de 24€ por unidad. Además y debido a su tamaño, es ideal para compartir (está ideado para 2 o 4 personas).
MENÚ AMERICANO DE HALLOWEEN EN DINGO
Celebrar Halloween al más puro estilo americano en Madrid es posible y muy, muy divertido. Dingo, el ‘all day dining’ popular por sus carnes al Josper y sus recetas made in USA, propone un menú especial para celebrar esta noche de espíritus.
Un Cóctel sangriento (preparado con ron blanco, piña, lima y zumo de frutos rojos) abre la velada, que prosigue con entrantes como la Croqueta Fantasma de King Crab y la Quesadilla de malvados frijoles y escalofriante picadillo. El plato fuerte llega con el Esqueleto meloso a la barbacoa con dedos de tubérculo y araña de col, que como podréis adivinar, se trata de un costillar cocinado a baja temperatura con salsa y patatas caseras, acompañado de ensalada de col.
Y para cerrar la terrorífica propuesta, nada como un Siniestro de calabaza con helado (crumble de calabaza con helado de frambuesas). Este menú estará disponible la noche del 31 de octubre en los dos locales de Dingo (Velázquez, 47 <M> Velázquez y Recoletos, 14 <m> Colón). Y además, el local estará ambientado para la ocasión. Para reservas es necesario llamar al teléfono del restaurante: 910 51 05 06.