PLANES GASTRO 18 – 24 OCTUBRE

Los más fieles seguidores de las vistas sobre los tejados de Madrid de The Hat (Imperial, 9 <M> Sol / La Latina) echaban de menos la posibilidad de reservar una mesa para comer en su azotea. Y por fin sus deseos se han hecho realidad, pues a partir de este mes de octubre, el hostel permite reservar una comida. Pero muy atentos, porque las reservas solo están permitidas para los viernes y en horario de mediodía. Se trata de un menú bajo el nombre ‘Comida de las largas‘, ya que la idea es ponerlo muy fácil para precisamente eso, alargar la sobremesa hasta el atardecer, con un menú compuesto por primer plato, segundo, postre y copa, con propuestas tan sugerentes y divertidas como su crema de zanahoria, lima y jengibre, o la ensalada en bote con pollo, quinoa y espinacas, o los tacos de pollo al chino mandarino. Pero hay que darse prisa en reservar con antelación, pues el espacio está limitado solo a 50 comensales con reserva anticipada (a partir de los lunes a través del email). Precio del menú: 18€.

De nuevo, la buena mesa, los emplazamientos singulares y el talento en la gastronomía se dan la mano en una nueva edición de Madrid Exquisito, la iniciativa que permite disfrutar de deliciosos platos de temporada en algunos de los edificios más emblemáticos o de tendencia de la capital a través de un menú con un precio cerrado de 35€. En esta ocasión participan más de 20 restaurantes, representantes de la mejor gastronomía madrileña en los principales barrios de la ciudad, desde Chamberí, Chueca, La Latina o el barrio de Salamanca, hasta Tetuán, Chamartín o incluso Vicálvaro. Además, y como en ediciones anteriores, se trata también de una iniciativa solidaria, pues de cada menú se donará 1€ a la ONG Mensajeros de la Paz. Del 19 al 29 de octubre. Se puede reservar a través del email o teléfono de cada restaurante, o mediante la web de reservas Restaurantes.com.

La ruta de las tapas de Lavapiés, Tapapiés, casi se ha convertido ya en una visita obligada, pues durante una semana, el barrio saca sus mejores tapas a la barra y a pie de calle. Durante esta séptima edición, que se celebra del 19 al 29 de octubre, podremos disfrutar de alrededor de 100 tapas diferentes inspiradas en diferentes países y culturas, pues lo singular del barrio es precisamente la multiculturalidad y la fusión de cocinas del mundo con la mejor gastronomía española. Ingeniosas creaciones con las que cada hostelero pretende alzarse con el premio a la mejor tapa de la ruta y que este año estará muy reñida, pues participan más de 80 bares y restaurantes, además de una veintena de comercios y tiendas gourmet de los vecinos Mercados de Antón Martín y de San Fernando. Junto a la gastronomía, Tapapiés también propone actuaciones callejeras, en las que participarán más de 30 bandas musicales, de teatro y hasta de circo para poner mucho ritmo a una de las fiestas gastronómicas más populares de la ciudad. Precio de la tapa: 1,5€ (con cerveza, 2,5€)

El espacio Centro Centro (Plaza de Cibeles, 1 <M> Banco de España) se convierte, un año más, en el Mercado de Sabores, la iniciativa puesta en marcha por Mahou para elegir la mejor tapa de entre una veintena de propuestas gastronómicas de la ciudad. Durante todo el fin de semana, del 19 al 22 de octubre, quien quiera disfrutar de la mejor cocina madrileña en versión mini solo tiene que acercarse a la Galería de Cristal del Palacio de Telecomunicaciones, en horario de 12 a 16:30h y de 20h a 00h (viernes y sábado hasta las 01h) y disfrutar con las propuestas que algunos de los más reputados chefs de la capital sacan de las cocinas de sus restaurantes para acercaros a todo tipo de públicos de la ciudad, acompañadas de cañas perfectamente tiradas, exhibiciones en vivo, talleres de cocina y emplatados… Además, cada persona tendrá la posibilidad no solo de votar la tapa que más le ha gustado de todas -la más votada será la ganadora del premio a la mejor tapa-, sino de ganar invitaciones a través de las redes sociales para seguir degustando cañas y tapas. Precio de la tapa: 3€. Cerveza: 1€ botellín y 2€ el tercio.

El Hortel Relais & Chateaux Orfila (Orfila, 6 <M> Alonso Martínez) renueva su carta con la llegada del otoño con un exquisito menú firmado por su nuevo chef ejecutivo, Mario Sandoval, y el chef del restaurante, José Carlos Fuentes. Juntos suman una propuesta de tres estrellas Michelín (dos de Sandoval, una de Fuentes) con las que van a iluminar la nueva carta del restaurante del hotel del 24 de octubre y hasta el 24 de noviembre, a base de deliciosos platos en los que sobresale la caza y las setas de temporada. Alta gastronomía a pie de calle en un menú único compuesto por gamba roja de Palamós en tartar con alioli de tinta, Txoco encebollado en su tinta con setas, crujiente de quinoa y angulas, Papada de cerdo ibérico curada con piquillo asado y trufa de Aragón, Lomo de corzo marinado con jugo fermentado de piña, cebollitas encurtidas y hojas ácidas y, de postre, Sorbete de manzana ácida a la sidra con mousse de yogurt y Gató de almendras con crema de tomillo y helado de queso. Precio menú por persona: 85€ (bajo reserva en el teléfono 91 702 77 70).

• El canadiense. Abre en la capital el primer restaurante de inspiración canadiense, tanto en estética de lodge de montaña o cabaña de lago, como en carta, de la mano del Grupo Bar Galleta, junto a la Glorieta de Bilbao (Carranza, 10 <M> Bilbao).
• Blue Frog. Llega a Madrid el primer establecimiento de esta cadena de restaurantes de comida rápida americana que ha arrasado en Asia, donde abrió su primer local (Leganés. CC. Parquesur <M> El Carrascal).
• La Hora del Vermut. Después de triunfar con un puesto en el gastronómico Mercado de San Miguel, abre su primer local a pie de calle, en la zona de Retiro, con aires de taberna antigua, aperitivos reinventados y más de 80 referencias vermuteras (Ferrán Gonázlez, 48 <M> Ibiza).
• Deli_rant. Es el nombre de este nuevo restaurante del barrio de Salesas en el que no te puedes fiar de su carta, porque nada es lo que parece (Almirante, 20 <M> Chueca).

Membibre. Es el nombre más citado en los últimos meses entre los aficionados al buen comer en Madrid. Y es  que Membibre, uno de los restaurantes míticos de la ciudad, brilla ahora más que nunca, cuando está a punto de cumplir 50 años. Más del doble de los 23 que cuenta el artífice de su esplendor, Víctor. Tras formarse en algunas de las cocinas más aclamadas del mundo (restaurante Zuberoa, Asador Etxeberri o junto al mismísimo Joël Robuchon), volvió a casa y tomó el testigo de su padre, Manuel, quien a su vez lo había tomado del suyo, Francisco Membibre, que en 1968 puso a funcionar en Chamberí la casa de comidas homónima (Guzmán el Bueno, 40). El menú degustación está compuesto por ocho platos y un postre por 60€, elaborados sobre productos de primera calidad: Pichón Mont Royal, ahogado en sangre, de la zona de Le Tarn (cerca de Toulouse), hembra de pata Barberie, codorniz ortolans, loritos (a medio camino entre el lenguado y el salmonete, pueden llegar a alcanzar los 100 € el kilo), pez de San Pedro… Más de uno se pregunta si al joven Víctor le sale a cuenta.