Sushi con firma Kabuki a domicilio
La revolución del take away ha llegado. Lo que antes se consideraba ligado al fast food o a las comidas de mala calidad ahora llega a casa desde la cocina de grandes chefs de nuestra geografía, lista para servir y sin mover más que un par de dedos. La última incorporación a esta cómoda moda es la del Grupo Kabuki. Los pioneros en la cocina japonesa en España insisten en poner alto el listón de los take away con Kirei Experience y una amplia oferta de nigiris, temakis, sashimis, makis… Todo en sushi y alta cocina japonesa. Se pueden pedir hasta sakes y cervezas de importación para maridar la comida. Kirei Experience es un concepto gastronómico en el que dos grandes como Kabuki y Pescanova se dan la mano para poder vivir la cocina de Ricardo Sanz con garantías de calidad en producto y cocinado, y sin necesidad de esperar meses de lista de espera, o de salir de casa. Además la oferta no se limita a Madrid, envían a cualquier punto de España en 24 horas.
Llegan nuevas creaciones a la carta de Pink Monkey
La cocina fusión es una de las mejores formas de sorprender a un público cada vez más interesado en llevar al paladar las nuevas sensaciones. En Pink Monkey son conscientes de ello y siguen apostando por la fusión asiática y su filosofía ‘Asian Craft Food” con cinco nuevas creaciones del sudeste asiático, reinterpretadas y elaboradas de forma artesanal con técnicas de la cocina peruana. Así, de la mano de su chef, Luis de los Ríos, se incorporan platos como el Tiradito de atún marinado en leche de tigre, maíz morado, tamarindo, crema de anguila, puré de boniato y alioli de aguacate, una creación que se acompaña de hilos de nabo y de wan tan frito. También se suman a los sabores del mundo sus Costillas ibéricas de cerdo, cocinadas a baja temperatura durante 48 horas y laqueadas en una salsa de hoisin, y otros platos que se suman al repertorio estrella del restaurante, como es el caso de los Dumpling de carabinero, el Momo de cerdo o el Satay balinés de pollo. En definitiva, nuevos sabores del mundo que maridan con sus cócteles elaborados con destilados y zumos de frutas exóticas y que hacen de ellos una propuesta a considerar en Monte Esquinza, 15 <M>Colón/ Alonso Martínez.
Vuelve la cena de los sentidos de Pedro Larumbe
Vuelve marzo y con él La cena de los sentidos, una propuesta de Pedro Larumbe, que tendrá lugar el 1 de marzo en el 38 de Larumbe (Paseo de la Castellana, 38 <M>Rubén Darío) y en la que se presenta la gastronomía de una manera totalmente diferente. En esta experiencia manda lo sensorial. Se vendan los ojos para dar lugar a cuatro nuevos protagonistas: el tacto, el gusto, el olfato y el oído. La imaginación y dejarse llevar juegan un papel fundamental en esta velada en la que se busca estimular y provocar sensaciones desconocidas en torno a la gastronomía. El coste del menú es de 110 euros por persona, y aunque el factor sorpresa está asegurado, en su página web hay más información sobre el menú y las reservas.
Ya está aquí la VIII Ruta del Cocido Madrileño
Vuelve por octavo año consecutivo la Ruta del Cocido Madrileño, donde, desde el 14 de febrero al 31 de marzo, madrileños y visitantes podrán disfrutar de uno de los platos más castizos y aclamados de la historia de España. La cuchara sigue de moda y la ruta es prueba de ello, este año se incorporan 8 restaurantes, que suman la mayor participación en el evento de la historia. En total son 41 establecimientos de toda la región los que se presentan a esta edición del programa que premiará el mejor cocido de la comunidad, teniendo en cuenta el cocido más tradicional, los mejores garbanzos, el mejor caldo de cocido y el mejor vuelco de carne y embutidos. Además, la ruta espera superar los 20.0000 comensales de 2017 porque hay cocidos para todos, hasta vegetarianos y sin gluten. Todo el mundo puede degustar, votar y participar en el concurso, que este año se traslada a su página web y cuyo ganador recibirá su peso íntegro en vino, aceite, garbanzos, café y cerveza artesana valorados en 3.000 euros y todos ellos de origen madrileño.
Marzo es el mes de La Música en Café de Oriente
Una cena, unas copas o un par de cervezas. Todo sienta mejor con música. En el Café de Oriente (Plazade Oriente, 2. <M> Santo Domingo) lo saben, llevan más de medio siglo siendo un referente de la vida cosmopolita de la capital, y este marzo vuelven a pisar fuerte con dos propuestas donde acompañar lo mejor de su bistró con música. El Jazz y Blues son dos de los géneros favoritos del Café, y encabezan el cartel de A ritmo de jazz, una propuesta de conciertos que comienza el 2 de marzo, con Tonky Blues & Mely Bernet y que durará todo el mes para maridar la comida de la mejor forma posible, con un concierto. Además, el 15 y 22 de marzo el Café suma una nueva iniciativa, las Noches Canallas, con conciertos bajo las bóvedas del mítico restaurante donde también reinará el jazz en su programa de conciertos.
Royal Thai, un nuevo local de referencia de cocina tailandesa
Acaba de abrir sus puertas Royal Thai (Avenida de Brasil, 30 <M> Las Tablas) un restaurante donde disfrutar de una auténtica experiencia tailandesa y que rescata los sabores originales de las recetas de Tailandia. Destacan con una gran variedad de recetas que respetan los sabores originales de cada región, como el queso frito tailandés, los rollitos de langostinos con salsa de ciruela o su amplia variedad de currys. Además en los platos, el detalle reina en su decoración, importada directamente desde Tailandia. Y Para los que quieran probar el máximo de elaboraciones posibles, su oferta gastronómica incluye opción de menú degustación por 28 euros. Más sobre los sabores de su carta en la página web del restaurante.
Una Gastroexperiencia Diferente aterriza en Sagaz
Madrid es un epicentro gastronómico, una ciudad que nunca duerme y que además de a Sabina enamora a cada uno de los caminantes que pasean sus calles. La capital no descansa y cada día renueva la oferta de eventos y nuevos lugares para descubrir. Ejemplo de ello es la Gastroexperiencia Diferente, que llega pisando fuerte este 2 de Marzo en el Restaurante Sagaz, (Santa María, 15 <M> Antón Martín) donde se han propuesto muy en serio sorprender con un menú para unas 50 personas en el que, dentro de su cocina de mercado, entran en juego las sensaciones, los sentidos y la gastronomía. 5 experiencias gastronómicas, 2 cosumiciones y una copa incluídos en un menú de 30 euros. Para más información visita la página de su evento.
Lo Último
Calista – En los bajos del edificio Torre Europa (Paseo de la Castellana, 95 <M> Santiago Bernabéu) y bajo La Cocina del chef Kike Bous llega este restaurante de ambiente acogedor, donde priman la madera, lo floral y los retratos de mujer. Este restaurante propone un homenaje a la mujer rebelde y entre su carta destacan sus creaciones en robata y sus combinaciones de cocina fusión. Puedes consultar su carta y más sobre su historia en su página web
Tres por cuatro– El mercado de Torrijos en Madrid (General Díaz Porlier, 8 <M> Goya) acoge un pequeño espacio íntimo liderado por Alex Marguán donde se apuesta por la sencillez y el sabor de las recetas tradicionales, avalados por una cocina (doblemente) de mercado y el producto de temporada. Un concepto íntimo, cercano y hogareño donde el producto viene de pequeños proveedores y donde los propios cocineros atienden a los comensales. Para reservar, o saber más sobre este nuevo proyecto, Tres por Cuatro es el nombre.
Arado Grocery & restaurant – La alquimia de sabores a partir del recuerdo y el déjà vu culinario son las dos fuertes apuestas del nuevo restaurante que acoge la planta baja del Hotel Meliá Madrid Serrano (Claudio Coello, 139 <M> Núñez de Balboa), donde el sabor de antaño es el principal ingrediente en las manos de David Masllorens y un concepto all day dinning en el que caben desde el desayuno hasta cócteles, cenas y afterworks. Para reservar y saber más sobre esta nueva propuesta, haz click en su página web.
Bloved – Inspirado en el cálido y moderno estilo del Chicago de los años 20 llega la nueva propuesta del grupo Eboca (Gran Vía, 9 <M> Gran Vía). Allí, y bajo los fogones de Elvio Magno de Castro se apuesta por la cocina mediterránea y el producto de proximidad, donde reinan las carnes de Guadarrama, las verduras de Aranjuez y los pescados de Galicia. Disponen además de menú del día de lunes a viernes y de menús para celíacos y comidas de empresa, además de otras opciones de carta.
La Boiga – Este concepto sobre de taberna-despensa aproxima a Madrid los ibéricos de Guijuelo y las carnes de Salamanca de matadero propio. El producto de cosecha propia y los vinos son los principales protagonistas de La Boiga, entre los que destacan también sus aceites de elaboración propia. Dos propuestas gastronómicas en una, para llevar el producto directamente a casa o comer directamente allí, en Conde Peñalver, 52 <M> Lista. Más sobre su propuesta gastronómica y su tienda en su página web.
