El acogedor y elegante restaurante El Gordo de Velázquez (Velázquez, 80 <M> Lista / Núñez de Balboa) abre el primer espacio dedicado a pintxos gourmet de Madrid. La procedencia del nombre de este aperitivo viene de la gastronomía vasca por su tradición de sujetar la comida al pan con un palillo –aunque esta no sea una característica obligatoria–, pero ahora, llegan a la capital de la mano del cocinero Enrique Bous, con sus más de 30 años de trayectoria hostelera, que los presenta en una clásica barra en diferentes formatos (pintxos fríos, calientes y dulces), realizados de forma artesanal y al momento. La barra de El Gordo encuentra así, un nuevo formato desenfadado para disfrutar de pie o mesas altas de una cocina moderna y en miniatura, que fusiona lo mejor de la cocina tradicional y la internacional.
Una propuesta gourmet, fresca e informal con más de 100 pintxos de cocina en miniatura basada en el producto de origen (los tomates son de la huerta de Caravaña en La Rioja, los espárragos blancos de Navarra, las pamplinas de Salamanca y la carne de buey gallego), que se rige por la temporada y que apuesta por la variedad, aunando la cocina de aquí y de allí. Entre los pintxos, se pueden encontrar desde los más clásicos y sencillos como la gilda de piparra, anchoa y aceituna, la tortilla de patata con cebolla caramelizada, o una gran variedad de ensaladillas, hasta los más elaborados, como el de solomillo de buey con pimientos o el de berenjena, jamón, setas y queso ahumado. Una oferta que se completa con un apartado de tapitas dulces, donde hay originales opciones para el postre. En definitiva, la Barra de El Gordo se convierte en el plan alternativo perfecto para picar a cualquier hora del día en plena Milla de Oro de Madrid.
Horario: de lunes a jueves de 12h a 00h, viernes de 12h a 02h, sábados y domingos de 13h a 02h.