Su nombre -Avec es la palabra francesa para la preposición ‘con’- ya nos da idea de por donde van los tiros, porque aquí una de las claves está en el maridaje. La conjunción de comida y bebida es una de las características principales de Avec, una de las aperturas de la temporada. La propuesta gastronómica del local viene liderada por el chef Javier Moyano, con una impecable trayectoria en algunos restaurantes de renombre en el callejero madrileño.
Dentro de esta carta la carne es el principal atractivo, con un proveedor como Cárnicas Lyo que asegura la máxima calidad de las piezas, con diferentes cortes, tiempos de maduración y orígenes variados. Encontramos en su oferta desde la chuleta de vaca gallega hasta el wagyu japonés. En este sentido cuenta con un selecto Club de Cuchilleros en el que se integrarán sus clientes habituales que tendrán su cuchillo propio serigrafiado con sus iniciales. Además de la carne, aquí también hay lugar para los pescados hechos a la brasa -una brasa a la vista del comensal, por cierto- y donde encontramos su Pulpo a la brasa. Destacan algunos entrantes como sus Croquetas de cecina y gorgonzola o sus sorprendente receta de Rabas. Además de la oferta foodie, su espacio con gran capacidad y dividido en dos plantas es otro de sus principales atractivos.
Dirección: Villanueva, 2 <M> Colón // Teléfono: 914 35 30 71 // Horario: Todos los días, de 13 a 16 y de 20 a 00h. Domingos, cerrado noche // Más info: descubre todo aquí
