La ruta de la arepa
De origen indígena, la arepa de maíz es uno de los alimentos más tradicionales al otro lado del Atlántico, sobre todo en Colombia y Venezuela. Aquí en Madrid también comienza a ser bastante conocida, gracias en parte a iniciativas como esta que organiza P.A.N, una de las marcas de harina de maíz más célebres que se ha propuesto extender el alcance de la arepa en el panorama gastronómico español e internacional. Del 15 al 17 de diciembre ofrece degustaciones gratuitas de arepitas en diferentes puntos de la ciudad, entre ellos el Mercado de la Paz, Mercado de San Antón, Mercado de Barceló o San Ildefonso, entre otros puntos de degustación. De manera que quienes todavía no hayan tenido el placer de probar este popular bocado, o quienes sean unos amantes confesos, pueden disfrutar mucho con este iniciativa durante todo el fin de semana.
Edición navideña de Madrid Productores en el Museo del Ferrocarril
El Mercado de Productores ya es un habitual en las agendas de los aficionados al buen comer de Madrid. Una ocasión única al mes para hacer la compra directamente a los productores, que vienen de todas partes de la comunidad para traer de lo mejorcito en productos artesanos, naturales y hasta ecológicos. Desde conservas, quesos y chocolate, a embutidos, verduras y hortalizas, empanadillas, pasta fresca, helados artesanos, ahumados, vinos, cervezas y hasta licores. Una convocatoria que crece en cada edición y que lo ha convertido en el mayor espacio de exposición, venta y degustación de productos de alimentación artesanos. Por cierto, esta edición se realizada de nuevo fuera de su ubicación habitual, trasladándose desde Matadero hasta el Museo del Ferrocarril (Paseo de las Delicias, 61 <M> Delicias). Que nadie se despiste.
Jornadas del ibérico al maíz
La combinación de la gastronomía española con la mexicana es bastante resultona, tanto que las jornadas Del ibérico al maíz han ampliado su iniciativa y permanecerán activas hasta el próximo 14 de febrero en el restaurante Comala (Plaza de la Lealtad, 3 <M> Banco de España). La idea es saborear lo mejor a este lado y al otro del Atlántico, en un menú degustación que propone platos como las croquetas de maíz y jalapeños, la crema de maíz con torreznos fritos y polvo de kikos, pozole de maíz tierno y costillas de cerdo ibérico con su guarnición, o el taco de maíz con pico de gallo, aguacate, bacalao tempurizado con cortezas y salsa huancaína. Y de postre, más fusión: desde mousse de maíz con coulis de mango y crumble, o panacotta de palomitas de maíz caramelizadas, entre otros. Precio: 30€.
Los jueves son para comer costillas
El bistró especializado en carnes seleccionadas de cerdo del barrio de Salamanca, La Porcinería (Lagasca, 103 <M> Núñez de Balboa), ha decidido ampliar por tiempo indefinido su iniciativa para las noches de los jueves: la fiesta para los ribslovers. Ha gustado tanto la primera ‘fiesta’, que se han propuesto dedicar un día a la semana a las costillas de cerdo. Y lo sirven en dos versiones, a elegir entre la receta más clásica, a la barbacoa y con patatas pont neuf, o fritas al estilo thai, una versión más atrevida y menos común pero igualmente deliciosa. Una propuesta que ya está haciendo las delicias tanto de de los amantes de las costillas, como de los que aún se resisten a tomarlas. Precio por plato: 12€ (15€ si se acompaña de cerveza especial).
Lo Último
El Hortera. La productora que hay detrás de éxitos como The Hole o el clandestino Medias Puri es la misma que hay detrás de este nuevo restaurante con Javier Arana (chef de La Cabra y Gaytán) al frente de su cocina (calle de la Bolsa, 12 <M> Sol). Abrirá al público el 21 de diciembre.- Tim Hortons. El gigante de las cafeterías canadiense llega a Madrid con la apertura de su primer café junto a la Plaza de Santo Domingo (<M> Santo Domingo)
- Mamá Framboise. Continúa imparable el crecimiento del imperio goloso, y ahora también saldado, de Alejandro Montes, con una nueva ubicación en el centro comercial Modas Shopping (Av. General Perón, 38-40 <M> Cuzco)
- Poncelet Punto Selecto. La tienda quesera de Poncelet de la calle Argensola se renueva, con nueva zona de degustación y mayor selección de quesos galácticos y otras rarezas que solo ellos tienen (Argensola, 27 <M> Alonso Martínez).