PLANES GASTRO 24-30 ENERO

Al mal tiempo, un buen cocido madrileño para entrar en calor. Así lo han decidido en el restaurante DOMO by Roncero y Cabrera ubicado en el NH Collection Eurobuilding. Desde hace más de 50 años, los chefs NH han elaborado este emblemático plato de la gastronomía madrileña y desde este mes de enero vuelve a ofrecer todos los jueves su tradicional cocido madrileño. El secreto de esta receta está en los 21 ingredientes cuidadosamente seleccionados para preparar este plato. Garbanzos pedrosillanos, morcillo, panceta fresca, gallina, zanahoria, patata, repollo, judías verdes, pan, chorizo, morcilla de burgos, fideos cabellín, ajo, tomate triturado, cebollino, hueso de rodilla, hueso de caña, cebolla, sal, huevos y jamón. A la hora de servirlo, en primer lugar se tomará la sopa de fideo y, a continuación, la parte principal que incluirá los garbanzos, la carne y las verduras ya citadas.

Realizado por el chef ejecutivo Luis Bartolomé, este plato de cuchara estará disponible cada jueves dentro del Menú Ejecutivo que propone el hotel y tendrá un precio de 27,50 euros con bebida y postre incluidos. Y para los que prefieren una versión algo más light del cocido madrileño, el restaurante Tablafina del NH Nacional propone una tapa que reinterpreta este plato. ¿Con cuál de las dos opciones te quedas tú?

Los fanáticos de la tortilla de patata tienen una cita desde ya mismo y hasta abril en Casa Maravillas. Y es que cada fin de semana durante estos cuatro meses han organizado La Fiesta de la Tortilla. ¿Se te ocurre un plan mejor que disfrutar de la hora del aperitivo ? Además, no se trata de una única variedad de tortilla porque hay opciones para todos los gustos. En primer lugar, la encontrarás con y sin cebolla. Tendrás también algunas opciones ligeras como la tortilla de patatas y calabacín, la vegetal con salsa rosa o la de hongos. Para los carnívoros y amantes de la tradición, han pensado en una tortilla isabelina con callos, otra elaborada con morcilla y una que incluye la carne del cocido. Las habrá también preparadas con gulas y gambas y, por supuesto, la alternativa rellena de nuestro plato más icónico. Con esta variedad y por solo 2,50 euros, ¿a qué esperas para visitar la Fiesta de la Tortilla?

Siempre se ha dicho que la comida entra por los ojos pero, ¿y si cuando nos sentamos a la mesa tuviésemos que agudizar todos nuestros sentidos a excepción de éste? Esta es la nueva propuesta del chef navarro Pedro Larumbe, alma mater del restaurante El 38 de Larumbe, situado en pleno Paseo de la Castellana. Así, con esta premisa, nace la iniciativa gastronómica La cena de los sentidos. Organizada en colaboración con el equipo de Casi todos los sentidos -empresa especializada en hacer nuestras experiencias mucho más sensitivas-, en estas cenas utilizarás todos tus sentidos, a excepción de la vista. Con una puesta en escena y una atmósfera cuidada hasta el último detalle, serán el tacto, el olfato, el oído y, por supuesto, el gusto quienes se sienten con nosotros a la mesa. Así, cada comensal vivirá una experiencia gastronómica totalmente diferente, estimulante y llena de imaginación y sorpresas que tendrá lugar el 1 de marzo. Las plazas para disfrutar de esta cena, valorada en 110 euros, son limitadas y será imprescindible que reserves con antelación llamando al teléfono 91 575 11 12.

La Mercedes-Benz Fashion Week celebra su próxima edición entre el 25 y el 29 de enero en la capital y, para mostrar su apoyo incondicional a la moda patria, los hoteles Gran Meliá acogerán las exposiciones de algunas de las principales marcas que se subirán a la pasarela. En el caso del Gran Meliá Fenix, situado en la Calle Hermosilla, se podrán ver las creaciones de Roberto Verino, García Madrid, The 2nd Skin Co, Duyos, Miguel Marinero, Inuñez y Roberto Torretta. Maridando esta exposición, podrás disfrutar de un Crossroads, el exclusivo cóctel que han ideado en DRY Martini by Javier de las Muelas.

Por su parte, Gran Meliá Palacio de los Duques acogerá en su espacio una muestra temática relacionada con el mundo de los viajes y que incluirá algunas de las maletas y artículos de viaje firmados por Hannibal Laguna, Agatha Ruiz de la Prada y Devota & Lomba. Además, en su restaurante Coroa Lounge & Gardens Gallery ofrecerán el cóctel Charles Frederick Worth, nombre del que es considerado el primer diseñador de alta costura de la historia. Sin duda, un gran brindis por el mundo de la moda

Nadie puede decirle que no a una buena fabada asturiana. Con esta premisa nace la IV Ruta de la Fabada que ha conseguido reunir 45 restaurantes madrileños y asturianos con el objetivo de promocionar el turismo gastronómico. Desde el 2 al 18 de febrero tendrá lugar la que es ya la cuarta edición de este evento que por primera vez este año tendrá lugar simultáneamente también en restaurantes asturianos. En esta ocasión es la Bodega Carlos Serres quien patrocina la iniciativa en la que se homenajea a la faba asturiana, preparada en fabada o con tropiezos.

Además, para fomentar el turismo gastronómico, Renfe ofrecerá paquetes que incluyen el transporte, el alojamiento y menús de la Ruta de la Fabada por los establecimientos participantes. Cada uno de los restaurantes dispondrán de menús hechos con fabas que oscilarán entre los 25 y los 40 euros y que incluirán un entrante, el plato principal hecho con este producto asturiano, el postre y el vino. De forma paralela, como cada año, se organizará el IV Concurso a la Mejor Fabada de Madrid que tratará de premiar el mejor plato de esta ruta.

• Quispe, alta cocina peruana: El pisco más auténtico y los deliciosos ceviches peruanos aterrizan en el número uno de la calle Orellana de la mano de Quispe. Este restaurante, con sede en Formentera, busca rendir un tributo a la tradición del país andino, agregando innovación a su carta y sin perder de vista la explosión de sabor que caracteriza su gastronomía.
• Gracias Padre, el nuevo mexicano del barrio de Salamanca. Desde las paradisíacas playas de Tulum a la calle Ortega y Gasset en Madrid. Desde la Riviera Maya al barrio Salamanca. Así llega Gracias Padre, un nuevo mexicano que quiere acercarnos la auténtica cultura de las taquerías de barrio del país azteca. Para ello, cuenta con una extensa carta en la que, como no podía ser de otra manera, los tacos son los auténticos protagonistas.