PLANES GASTRO PARA LA SEMANA DEL 19 – 25 DE SEPTIEMBRE

ZAMPA – CHAMBERÍ

Pocos restaurantes dejan tan clara su intención desde el minuto uno. Zampa es el nuevo local del barrio de Chamberí (Covarrubias, 24 <M> Alonso Martínez) en el que te invitan a disfrutar del acto de comer desde que te sientas alrededor de su mesa. Un late dinner abierto hasta altas horas que tiene ya algunos best seller como su Huevo poché sobre parmentier trufada -marca de la casa- o Las Croques, otro de los entrantes preferidos por el público. Si hablamos de platos principales, la carne a la brasa es el punto fuerte de esta cocina con un Chuletón deshuesado de 500g, solo apto para verdaderos carnívoros. El espacio de Zampa se divide en tres zonas: una de barra, con una carta de cócteles y copas preparadas con destilados premium; un salón, en el que se sirven habitualmente sus cenas y, por último, una zona de reservado perfecto para eventos particulares o de empresas. Descubre más en su cuenta de Instagram.

BATAVIA – CHAMBERÍ

Comer en bowl se ha convertido en la obsesión de muchos de nosotros. Lo primero, porque está rico y es súper saludable; lo segundo porque son platos tan bonitos que es imposible resistirse a una instantánea de Instagram. Justo esto nos ocurre con Batavia, el nuevo vecino de la zona de Alonso Martínez (Sagasta, 18), cuya carta de presentación son los productos frescos y de primera calidad. Además de ensaladas frías, también las hay templadas, sándwiches, algunas opciones para dippear y compartir. Para tratar de encontrar el equilibrio perfecto en nuestro plato, elegimos una base, una ensalada, una proteína (todo ello con su correspondiente aliño) y una rebanada de pan. Todo a gusto del comensal gracias al mostrador que preside el local y desde el cual se eligen los ingredientes. Además, suelen tener algunas propuestas de cremas frías y calientes fuera de carta, así como aguas de sabores, perfectas para culminar nuestra healthy food. Para descubrir más, date un paseo por su cuenta de Instagram.

SALINO – RETIRO

Los hermanos Aparicio ya son viejos conocidos de la escena hostelera madrileña. Responsables de Cachivache Taberna y La Raquetista, ahora emprenden un nuevo proyecto que lleva por nombre Salino y se asienta en el barrio de Retiro (Menorca, 4 <M> Ibiza). Ubicándose en esta zona y, como no podía ser de otra forma, Salino cuida su parte de barra destinada al tapeo castizo: torreznos, patatas bravas, ensaladilla rusa o un sorprendente Taco de gallinejas Madrid-DF. Si pasamos a su salón, a este toque madrileño hay que añadirle unos deliciosos aires mediterráneos que se plasman en los diferentes tipos de arroces, entre los que destacan el Arroz de salmorreta y carabinero. Como no podía se de otra forma, los pescados también estarán muy presentes en la oferta gastro de este nuevo restaurante. Puedes reservar a través de su web.

THE WILD PIG – CENTRO

La calle Ballesta es el lugar elegido para aposentar The Wild Pig (Ballesta, 10 <M> Callao/ Gran Vía), un nuevo restaurante con un carácter muy canalla, tal y como deja entrever su nombre. Los ingredientes principales de este céntrico local son las pizzas y los cócteles, una combinación que, aunque a priori pueda resultar extraña, aquí juega un papel fundamental. De hecho, su propuesta gastro consiste en el maridaje entre la reina de la gastronomía italiana y los cócteles clásicos o revolucionarios que preparan en The Wild Pig. En este local la música está asegurada siempre y los amantes del ambiente nocturno madrileño verán en él un nuevo lugar de peregrinación. Permanece atento a su cuenta de Instagram.

FARÁNDULA- RETIRO

¿Conoces el concepto Fearless bar? ¿Y has oído hablar de la mítica historia del neoyorquino Studio 54? Pues bien, estas son las dos fuentes de las que bebe Farándula (Menorca, 25 <M> Ibiza). Vivir sin miedo y disfrutar sin pensar son las consignas de Farándula y eso se refleja en los tres pilares en los que se sustenta su oferta: una amplia carta de cócteles de autor, una selección de platos finger food y cuidada música. En su barra se puede encontrar una gran variedad de referencias de alcoholes premium que tocan todos los destilados y resultan ideales para maridar su carta de picoteo, dentro de la que se encuentran algunas recetas ligeras como una Ensalada de quinoa tricolor con gambas marinadas o una Veggie Burger. También hay una amplia selección de pizzas, que dan lugar a una cena para compartir entre amigos. Para culminar la oferta, algunos platos de inspiración asiática como Nigiris o Baos. Descubre más en su web.

KUC – CHUECA

Place to be es la expresión que acompaña siempre a Kuc y, por supuesto, no se trata de algo casual. Este restaurante que acaba de abrir sus puertas en Chueca (Santo Tomé, 6 <M> Chueca) es el nuevo proyecto del chef Unai Camba del restaurante Arce y Cristina Ybarra. Este nuevo espacio no solo está concebido como un restaurante, sino que en él también se lleva a cabo la asesoría de negocios hosteleros, eventos, cursos de cocina y un servicio de catering. Si nos centramos en su cara más gastronómica, dentro de sus opciones podemos destacar algunos entrantes como sus Ahumados caseros o su sorprendente Trufa líquida. Entre sus principales, sus pescados -algunos de ellos hechos como en el País Vasco- y sus carnes, con una materia prima excepcional, son algunos de los hits de la carta. Una carta escueta pero bien pensada para que, efectivamente, Kuc sea un nuevo place to be en el centro. Más info, aquí.