RONQUEO Y MENÚ DEGUSTACIÓN DE ATÚN ROJO EN DEATÚN

RONQUEO Y MENÚ DEGUSTACIÓN DE ATÚN ROJO EN DEATÚN

El atún rojo de almadraba es, sin duda, uno de los productos más apreciados en la alta cocina y de sobra conocido por sus múltiples propiedades. Es rico en ácido Omega 3, proteínas y vitaminas A, B y D (entre otras muchas). Y en el restaurante DeAtún (Calle de Ponzano, 59 <m> Ríos Rosas), y como no puede ser de otra manera, este pescado es el protagonista de sus jornadas de ronqueo en directo. Se trata de un plan único para conocer más acerca del despiece del atún y disfrutar posteriormente de un menú degustación que incluye platos como estos: solomillo de atún a la cordobesa, taquitos de atún confitados con huevos de codorniz y trufa y hoja shiso con tartar de tarantelo y encurtido de gengibre baby. Esta experiencia gastronómica tiene lugar a lo largo de mayo, los miércoles 8, 15, 22 y 29. Se celebra a puerta cerrada y para un máximo de 40 comensales, por lo que es aconsejable reservar con antelación.

NUEVAS PROPUESTAS EN LA RUTA DE TAPAS DE VICÁLVARO

Botija RUTA DE TAPAS DE VICÁLVARO

¡Tapeando que es gerundio! Vuelve la Ruta de Tapas de Vicálvaro con 30 propuestas recién salidas de la cocina, dispuestas a triunfar en esta V Edición del evento. La ruta se enmarca en torno al Paseo de los Artilleros, y la Plaza de Don Antonio de Andrés. Algunas de las propuestas de este año son la carrillada Valyria, la hamburguesa de tennesse pork, el solomillo con reducción de Pedro Ximénez y almendras tostadas… Este año se incorporan además, propuestas dulces como el brownie casero con nueces del restaurante Pura Vida. Desde el jueves 9 al 12 de mayo, los asistentes pueden degustar estas tapas a precios populares, a 2,50€ la tapa acompañada de una caña y a 3€ si se pide con refresco. Durante estos cuatro días, los establecimientos participantes compiten para que su tapa sea la mejor del distrito madrileño.

Más información en la página web de Sigue La Tapa.

CRAZY BRUNCH CON ESPECTÁCULO EN EL GRAN HOTEL INGLÉS

CRAZY BRUNCH CON ESPECTÁCULO EN EL GRAN HOTEL INGLÉS

Una propuesta de ocio diferente en un entorno de lujo. Así es el Crazy Brunch del Gran Hotel Inglés (Echegaray, 8 Sol) que llega a LobByto, (su All day bar) y que une gastronomía, cócteles y espectáculo. Éste último ingrediente viene de la mano de Yllana, compañía referente en el sector de las artes escénicas, caracterizada por el humor gamberro, la irreverencia y la interacción con el público. Y sin olvidar la parte gastronómica, el menú consta de tres platos: huevos benedictine, sándwich de pastrami homemade y postres a elegir entre tartas, crêpes dulces… Todos ellos maridados con cócteles elaborados con distintos champagnes Laurent Perrier, perfectos para crear combinados equilibrados y de baja graduación. Algunos de ellos son ‘Las Letras Manhattan’, con whisky, vermú y Angostura bitter, y el ‘Ponche del Angelito’, con pisco, clavo y piña. Los domingos (a partir del 12 de mayo) no volverán a ser lo mismo. El precio por persona incluyendo el menú, la copa de champán y el espectáculo es de 35€.

MENÚ ESPECIAL DE SAN ISIDRO CON BOLLINGER

BOLLINGER SAN ISIDRO

Que San Isidro te pille brindando, el motivo ya lo pones tú. Y si te animas a hacerlo con champagne, Bollinger propone un plan para celebrar esta fiesta tan castiza. La Maison francesa ha diseñado un menú exclusivo con Aurelio Morales, el chef del restaurante CEBO (Carrera de San Jerónimo, 34 <m> Sol). La gastronomía madrileña da un giro (pero manteniendo toda su esencia) con siete platos entre los que destacan el huevo pepitoria y ave escabechada, la croqueta de callos y la oreja brava, que promete enamorar hasta a aquellos no tan amantes de la casquería. También hay hueco para el arroz a la madrileña y el jarrete de vaca de Guadarrama y ropa vieja. El broche final lo pone el cruni de cítricos y la tarta de limón y violetas. Y como acompañamiento a todas estas originales propuestas, tres referencias Bollinger: La Grande Anné 2008, Special Cuveé y Rosé, que maridan a la perfección con todos los platos. El menú se podrá degustar del 14 al 18 de mayo, previa reserva. El precio es de 85€ con copa Bollinger y de 125€ con maridaje completo.