400 VARIEDADES DE CERVEZA EN LA ARTESANA WEEK DE LAVAPIÉS

La cerveza es la bebida social favorita de los españoles, entre los que cada vez cobra más adeptos la cerveza artesana. No se trata ya solo de beber, sino de descubrir todo el universo de posibilidades que brinda el mundo craft. Dando apoyo a todo este mercado artesanal y la producción independiente, se celebra la V Edición de la Artesana Week Lavapiés hasta el 7 de abril. Hasta 400 variedades llegan a 31 locales de este barrio, y no lo hacen solas: catas, maridajes e incluso conciertos serán algunas de las actividades que se llevan a cabo durante estos días. En esta edición, aumentan además los proyectos gestionados por mujeres, como la cooperativa Bailandera, que produce cervezas ecológicas, producidas en la Sierra Norte de Madrid.

Algunos de los locales que participan en la feria son: La Caníbal (Argumosa, 28 <m> Lavapiés), Chinaski (La Fe, 19) y La Encomienda (Encomienda, 19), aunque el número de participantes da para hacer varios días de ruta. Lavapiés a tragos.

PROPUESTA GASTONÓMICA DE ARZAK EN EL RAMSES

Ramses (Plaza de la Independencia, 4 <m> Retiro), estrena una propuesta gastronómica de altura, y es que ha sido diseñada por Arzak Instructions. Como no podía ser de otra manera, Juan Mari Arzak, junto a su hija Elena y otros miembros de su laboratorio creativo de San Sebastián, son quienes están detrás de este proyecto. Éste abarca todos los espacios de Ramses, desde su restaurante hasta el salón y su siempre tan concurrida terraza. Entre las novedades destaca un menú degustación (con un precio de 59 euros) y una carta compuesta por exquisitos platos de base tradicional. La Ensalada de cannabis (de cánamo y tomates asados y brotes de verdura) y el Rabón (rabo de toro con romero y endivias guisadas) son sólo algunas de las creativas propuestas de Arzak. Su originalidad también llega a los postres, con dulces como Puerta blindada, un chocolate cremoso acompañado por crujiente de calabaza. En suma, un espacio llamado a ocupar un lugar privilegiado en el mapa gastronómico de la capital.

LAS MONAS DE PASCUA DE ORIOL BALAGUER LLEGAN A MADRID

Monas de pascua

Si hay un dulce representativo de la Semana Santa, esas son las Monas de Pascua, especialmente en Cataluña, de donde procede el maestro pastelero Oriol Balaguer que ha creado unas monas muy especiales que están a la venta en La Duquesita (Fernando VI, 2 <M> Alonso Martínez) y Bombonería Oriol Balaguer (Ortega y Gasset, 44 <M> Lista). Son diferentes dulces inspirados en animales: el delfín, la rana, el pato y la gallina. También ha diseñado un Vikingo en miniatura y un Haba de cacao. Todos ellos están elaborados de forma artesanal con el mismo chocolate que el maestro utiliza en el resto de sus dulces. Se trata del Cacao Grand Cru, que procede de plantaciones de cacao de Venezuela, Trinidad y Santo Tomé. El precio de estos dulces de Pascua va desde los 68€ hasta los 110€

‘MADRID EXQUISITO’ VUELVE CON MENÚS DE ALTA COCINA Y NUEVOS PARTICIPANTES

La primavera la sangre altera, y el apetito también. Del 5 al 17 de abril, se celebra una nueva edición de Madrid Exquisito, el encuentro gastronómico que propone menús de alta cocina a precios especiales (y además, solidarios). Del total precio de los menús, que rondan los 30€, 1€ se destinará a la ONG Mensajeros de la Paz que destinará todo lo recaudado a acciones benéficas. Todas las propuestas están armonizadas con vinos Freixenet, seleccionados para acompañar cada menú realzar los sabores de sus platos. En esta edición se incorporan nuevos locales, como Alma Cocktail&Tapas (Goya, 119 <m> Goya) y Larios Café (Silva, 4 <m> Santo Domingo), que incluye platos como la Ensaladilla de pulpo a la gallega y Costilla de vaca cocinada 30 horas, deshuesada y glaseada en su propio jugo.