PLANES DE LA SEMANA 10 – 15 NOVIEMBRE

Tras una exitosa primera edición, este mes de noviembre renace Banquete, una iniciativa pop up de esencia clandestina con la que se pretende no solo deleitar el gusto y el olfato, sino todos nuestros sentidos. Además de los comensales, a esta cita van a acudir dos invitados de lujo: por un lado, el cocinero Miguel Soriano, el chef del restaurante Las Travesañas (Sigüenza) y responsable del menú degustación que se servirá este día y que girará, como es habitual en su cocina, en torno al respeto al producto; y por otro, las vajillas de Nuria Blanco, lienzos de cerámica pintados a mano, que servirán para disfrutar plenamente de cada uno de los platos que conforman el menú. Como en ediciones anteriores, el sitio en el que se organiza es secreto, y no se desvela hasta el último momento. Sábado 12 de noviembre. Entrada por persona desde 85€ (imprescindible comprar entrada anticipada).

No es de extrañar que un sitio como El Café de la Ópera (Arrieta, 6 <M> Ópera) incluya entre su programación de actividades la iniciativa ‘Una cena cantada‘, propuestas de cena tematizadas con espectáculo de ópera en directo que se representan en el propio salón del café. Después del éxito  de ‘Madame Butterfly’ y ‘La Traviata’, ahora es el turno de ‘Carmen‘ de Georges Bizet, la segunda ópera más representada de todos los tiempos. Esta adaptación incluye algunos de los fragmentos más conocidos de la pieza, ambientada en la ciudad de Sevilla de 1820, con un reparto de lujo encabezado por la mezzosoprano Anna Moroz -ella es la intérprete del papel protagonista de la obra en los teatros de toda España-, y ataviada con diferentes trajes de época en función de cada escena. El menú degustación, al igual que la obra, tiene clara inspiración andaluza, acorde con toda la escenografía del espectáculo; cada acto va acompañado de su plato, elaborados a base de propuestas como jamón de bellota ibérico con picos sevillanos, papas aliñás con sus boquerones en vinagre o estofado de rabo de toro a la andaluza. Se representa todos los viernes a partir de las 21:15h. Precio por persona: 55€. Imprescindible reservar.

Por segundo año consecutivo, el Hotel Urso (Mejía Lequerica, 8 <M> Alonso Martínez / Tribunal) convoca sus veladas de jazz y cócteles para el momento del afterwork con la reedición de sus Jazz Music for Golden Nights. Una cita a la altura de las que se pueden vivir en otras ciudades europeas, y que hacen que el hotel se convierta en centro de reunión en la capital cuando llega la noche. Dos horas de buena música jazz en vivo y en directo, a cargo de una banda profesional, formada por un contrabajo, teclado y voz. Y todo ello en un ambiente relajado y exclusivo en uno de los barrios de moda de la ciudad, como es Salesas, en compañía de una muy buena selección de coctelería clásica. Todos los jueves a partir de las 20h (no es necesario reservar).

La maison del champagne más antigua del mundo, Ruinart House 1729 (Velázquez, 12 <M> Velázquez / Retiro / Príncipe de Vergara), se instala en Madrid del 8 al 12 de noviembre con un espacio en el que nos ofrece la oportunidad de conocer su historia, su tradición y sus orígenes, fechados hace casi 300 años. Los visitantes podrán, no solo adquirir alguna de las últimas unidades que quedan en el mundo del cuvée Dom Ruinart 2002 -elegido como el mejor champagne del mundo por Fine Champagne and tastingbook.com-, sino también descubrir, entre otros aspectos, los secretos de la uva Chardonnay y sus famosos Blanc de Blancs, Ruinart Rosé, Dom Ruinart 2004 y Dom Ruinart Rosé 2002 mediante unas catas en formato brunch, que se podrán maridar con tapas de autor exclusivas elaboradas para la ocasión por el joven chef Roberto Terradillos, del restaurante El Serbal de Santander (con una Estrella Michelín). Además, por primera vez, el espacio acoge una exposición colectiva en la que se muestra una selección de obras de arte creadas para Ruinart por diferentes artistas contemporáneos que han colaborado con la maison durante los últimos años. De lunes a domingo de 11 a 20h. Cata con maridaje: 20€ (previa reserva). Entrada gratuita.

Uno de los platos más característicos de la cocina asturiana, el cachopo, es el protagonista absoluto de la séptima edición de las Jornadas del Cachopo, que se celebran en Madrid del 10 al 20 de noviembre. Un total de 26 restaurantes de toda la ciudad participan en esta cita que trae hasta la capital el sabor de la gastronomía asturiana tradicional, maridada, como no podía ser de otro modo, con auténtica sidra. Y lo mejor es que, aunque la base es la misma -carne de ternera rellena de jamón y queso-, no hay dos cachopos iguales, porque se pueden encontrar otros ingredientes como zorza, bacon, champiñones, pimientos, espárragos, manzana, cecina, cebolla caramelizada o, incluso, bechamel con mango, lomo y queso cheddar. En todos ellos se podrá disfrutar de un menú compuesto por un entrante, cachopo y bebida para dos personas. Precio del menú: 25€ para dos personas.