NUEVAS APERTURAS
PLANES GASTRO
PINK MONKEY ESTRENA CARTA CON OPCIONES VEGAN Y NUEVOS CÓCTELES
En la cocina asiática fusión también hay espacio para los vegetarianos y veganos. Así lo demuestra Pink Monkey (Monte Esquinza 15, <m> Alonso Martínez, Colón), uno de los restaurantes de la capital pionero en apostar por esta gastronomía. Junto a platos icónicos como sus Costillas ibéricas glaseadas con puré de albahaca o el Satay balinés de pollo, se unen cinco propuestas vegan que mantienen su concepto de ‘comida artesana’. El Bao de setas shitake, el Wok de noodles con verduras, el Pak choi salteado con tofu a la plancha y setas shitake, el arroz chaufa al wok y el curry rojo de verduras completan este nuevo corner de la carta.
Los cócteles también se actualizan y se añaden algunos nuevos a los ya existentes. Flor de hibiscus se prepara con whisky escocés, sirope de fruta de la pasión, sirope de hibiscus, zumo de lima y clara de huevo, y es una de las nuevas incorporaciones. También disponen de opciones sin alcohol, como el Apple Passion, con zumo de manzana, zumo fresco de lima, sirope de falernum y de fruta de la pasión. ¿Te apuntas a probar su Asian Craft Food?
TAPAS, PLATOS Y MENÚS COMPLETOS EN LA IV EDICIÓN DE PULPO PASIÓN
El pulpo es, sin lugar a dudas, el ingrediente clave de numerosos platos propios de la gastronomía made in Spain. Además, se trata de un producto que en comparación con otros mariscos y moluscos, presenta un contenido muy bajo en colesterol. Y con este cefalópodo como protagonista, 66 restaurantes de la Comunidad de Madrid participan en la IV edición de Pulpo Pasión. Adoptará forma de tapa, como el Refresco de albariño para pulpo ahumado de Arce (Augusto Figueroa 32, <m> Chueca) y de plato con creaciones como el Pulpo con trigueros y setas de temporada del Cisne Azul (Gravina 19, <m> Chueca).
También se han diseñado menús completos como el del Mesón Gallego I (Müller 35, <m> Valdeacederas), compuesto por estos platos: Ensalada de berros con pulpo y aguacate; salmón ahumado; arroz con pulpo para dos personas y tarta de queso de tetilla. Puedes degustar todas estas propuestas hasta el 30 de junio.
Más información en la página web de Pulpo Pasión.
SOPAS FRÍAS Y PRODUCTOS DE LA COSTA EN LA CARTA DE VERANO DE PEZ FUEGO
En Madrid no hay playa (y es una pena), pero es o no quiere decir que aquí no se pueda disfrutar de los mejores productos del mar. Pez Fuego (Orense 68, <m> Tetuán, Cuzco) es el restaurante especializado en brasas que apuesta por productos frescos de la costa. Ahora actualizan su carta con platos tan apetitosos como refrescantes, con sopas y cremas frías como el Gazpacho tradicional con helado de tomate y la Sopa fría mixta de salmorejo y ajoblanco.
Los pescados y mariscos son ingredientes ya muy habituales en la cocina de Pez Fuego, e incluyen para la temporada estival novedades como el Tartar de atún, el Atún de almadraba escabechado y el Ceviche de lubina. Y para maridar estos platos, el restaurante dispone de más de 140 referencias.
LIMBO, MUCHO MÁS QUE UN ASADOR: LLEGAN LOS DESAYUNOS Y EL BRUNCH
Limbo (San Mateo 3, <m> Tribunal), es el asador situado en Bastardo Hostel que se consolidó por darle la vuelta al tradicional concepto de asador, y por su inconfundible pollo al carbón. Ahora, el restaurante del grupo La Musa también se une a los desayunos detox, perfectos para compensar cualquier exceso. Ensaladas de frutas, bowls de yogur con avena overnight y semillas de chía, huevos rancheros (con pollo asado, guacamole, salsa de tomate picante y tortilla de maíz) y soft drinks (té frío de limón o frambuesa) son sólo algunos de las opciones del desayuno saludable de Limbo.
Éste también se suma al brunch y su fuerte (e imprescindible) son los huevos. El brunch Florentine incluye huevos al horno con espinacas y queso gratinado, champiñones a la parrilla, pan de 8 cereales, ensalada de fruta y café o infusión. El otro, bautizado como Full Monthy, es apto sólo para aquellos con un potente apetito: se compone de huevos al horno con alubias, chistorra, tomates a la brasa, pan de trigo, yogur con muesli y café o infusión.