Laura Bolea, Autor en La Gran Vida

Mesteño Bar, la cocina más sincera de Jesús Almagro

‘Mesteño’, amor a Madrid desde una carta muy honesta

Laura Bolea15 noviembre, 2018

'Quería reencontrarme con un bar muy típico de Madrid, uno de toda la vida', afirma Jesús Almagro cuando habla de Mesteño, su proyecto más personal. A un paso de la Puerta de Alcalá y frente al Retiro, al chef le brillan los ojos mientras explica que...

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‘Salino’, tradición, modernidad y sabor en Retiro

Laura Bolea25 octubre, 2018

Y entonces abrieron Salino. La historia de los hermanos Paco y Javier Aparicio en el panorama de la gastronomía capitalina es corta pero radiante, y promete extenderse muchos años más en el tiempo. Todo empezó en 2013, con la apertura de su taberna C...

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‘Kuc’, producto y temporada en el nuevo place to be de Chueca

Laura Bolea4 octubre, 2018

El cocinero Unai Camba llega al barrio de Chueca con ganas de agitar al personal. Al menos eso es lo que produce su cocina, que consigue alegrarle el día a cualquiera que busque refugio del buen comer por la zona. Lo hace con su socia Cristina Ybarra...

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SA BRISA Bocata de calamares con mayonesa de lima y kimchi, a modo de perrito caliente

‘Sa Brisa’, recetas ibicencas con presentaciones sorprendentes

Laura Bolea20 septiembre, 2018

Esther Bonet y Pedro Vendrell han escogido Madrid para abrir su 'Sa Brisa' peninsular. El original se encuentra en Ibiza, donde triunfa despachando recetas tradicionales interpretadas. Vienen para ofrecer una carta rendida a la culinaria ibicenca del...

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Restaurantes mexicanos para celebrar el Día de la Independia

Tres restaurantes mexicanos que se salen de la norma

Laura Bolea13 septiembre, 2018

Sota, caballo y rey. O lo que es lo mismo, tacos, quesadillas y tequila. El concepto de mexicano al uso está tan generalizado que se ha acostumbrado a vivir en la monotonía. Una rutina apetecible, todo sea dicho, si buscas montarte un picoteo ligero ...

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Cinco restaurantes con tienda bajo el mismo techo

Laura Bolea4 septiembre, 2018

Érase una vez una bar que quería ser una tienda o érase una vez una tienda que quería ser un bar. Lo que más rabia te dé. Aquí van cuatro direcciones donde comer rico es una posibilidad pero donde también es posible hacer una pequeña compra para llen...

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Los mejores restaurantes especializados en arroces en Madrid

Cinco arrocerías top para viajar de Madrid al Mediterráneo

Laura Bolea12 julio, 2018

Cuando amanece un día soleado y comienza el calorcito se reducen las ganas de muchas comidas y nos entran ganas de probar otras. Que si escapada a la Sierra el domingo, que si barbacoa en casa de mi primo, que si encargamos un arrocito el sábado para...

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Cuatro nuevos restaurantes que cocinan al fuego

Laura Bolea5 julio, 2018

Tiene más años que el fuego. ¿Quién no ha dicho alguna vez la popular expresión? Lo de frotar un palito con madera seca para crear llama es uno de los inventos más antiguos de la humanidad. ¡Olé por el primero que se puso manos a la obra! Debió ser u...

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Alpe, restaurante de cocina de autor en el barrio de Chamberí

‘Alpe’, recetas de autor con delicadeza en Chamberí

Laura Bolea28 junio, 2018

Javier Villasevil se muestra tímido, medio callado, sin mucho afán por llenar de palabras biensonantes su propuesta gastronómica y con muchas ganas de que la probemos. Es de ese tipo de personas que considera que las flores mejor se las tiren otros y...

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Cuatro restaurantes japoneses que rompen estereotipos

Laura Bolea21 junio, 2018

Decir que la comida japonesa está de moda en Madrid es mentir. Lo correcto es afirmar que ha conquistado la ciudad. Y lo ha hecho con paciencia, humildad y saber hacer, aptitudes propias de los orientales que deberíamos imitar. Los argumentos culinar...

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