Sisapo es el nombre de un yacimiento romano situado en Ciudad Real y ahora también el de un restaurante ubicado en el barrio de Chamberí. Aquí practican lo que llaman una cocina mediterránea fusión con un toque canalla y atrevido. Para llevarla a cabo, producto de aquí y alguna que otra técnica de ambos lados del mundo. Por lo pronto diremos que sus ostras y sus croquetas ya se han hecho un hueco en los paladares más selectos. Así que la cosa no pinta nada mal…

Y es que en Sisapo no es la comida lo único que sorprende. En este local de la calle Trafalgan han cuidado todos los detalles de la decoración para dar lugar a un espacio industrial chic que, a su vez, resulta de lo más acogedor. Barra y salón se entremezclan en un mismo espacio al que se le nota el rollazo en su decoración.

Al frente de los fogones de este restaurante se encuentra el joven chef Alejandro Aguirre y, como ya te anticipábamos, Sisapo tiene dos especialidades de la casa: las croquetas y las ostras. Respecto a las primeras las preparan con diferentes variedades como, por ejemplo, con Bloody Mary y Leche de tigre y boniato. Además, desde el restaurante recomiendan acompañarlos de un buen champagne, otro de los detalles especiales de la casa. En lo que se refiere a las croquetas, la Degustación te permitirá probar diferentes sabores y sí, son un puntazo para compartir si vamos a Sisapo a comer o cenar en grupo. Tampoco fallan aquí el Steak tartar en hueso de tuétano a la parrilla con mostaza a las finas hierbas o el Lomo bajo de vaca madurado, el que muchos dicen ya que es el plato estrella de Chamberí. Para poner el broche dulce, merece la pena decantarse por la Tarta de Banoffee, un postre de origen inglés que lleva banana, merengue y tofe, además de una base de gallegas y mantequilla. No suena nada mal, ¿no?

En definitiva, una vuelta de tuerca a la cocina mediterránea que sabe más que bien.

Dirección: Trafalgar, // <M> Bilbao / Quevedo // Horario: De M-J, de 12:30 a 16 y de 20:30 a 01h. J y V, hasta las 02h. D, de 12 a 16:30h // Teléfono: 910 29 12 47 // Precio medio: de 20-25€ // Más info a través de su perfil de Facebook.