El primer proyecto en Madrid del popular chef Martín Berasategui ya está aquí. Se llama Etxeko, en una clara alusión a las raíces vascas del cocinero y está situado dentro del Bless Hotel Madrid, ubicado en el barrio Salamanca. Una apertura que se recibe con expectación entre los curiosos gastronómico, ya que no todos los días aterriza en la ciudad un chef que acumula 10 Estrellas Michelin en su haber.
En el caso de Etxeko todo aquí invita a una visita. El interiorismo del restaurante ha corrido a cargo del aclamado Lázaro Rosa – Violán y, claro, la parte foodie capitaneada por el propio Berasategui. Dentro de sus oferta de alta cocina encontramos algunos platos que ya reconocemos de otros restaurantes del chef vasco y también nuevas creaciones que encajan a la perfección con el espíritu del enclave. Así, por ejemplo, uno podría comenzar su comanda con un entrante frío como el Steak Tartare Etxeko y seguir con alguno de los platos que Berasategui propone en ‘Las brasas de Martín’. Aquí hay desde Pulpo a la llama sobre puré ligero de pimentón y causa limeña hasta la suculenta Txuleta de buey. Eso sí, indispensable dejar hueco para el postre porque la Torrija al estilo Berasategui bien lo merece.
Dirección: Velázquez, 62 // Metro: Velázquez // Teléfono: 91 086 13 78 // Precio medio: 60- 70 € // Descubre más en su perfil de Instagram
