PLANES PARA SAN VALENTÍN

Casa Suecia, el restaurante del recientemente renovado Hotel NH Collection Suecia (Marqués de Casa Riera, 4 <M> Banco de España), con todo su esplendor de antaño recuperado, ofrece a las parejas un plan de lo más especial para San Valentín. Al romanticismo que ya de por sí destilan sus instalaciones, inspiradas en la estética de los años 50, del 13 al 19 de febrero ofrecen una cita gastronómica que comienza en su bar clandestino con el Cupido Cocktail, para dar paso a los aperitivos –corte de ensaladilla con cangrejo real y croquetas de cecina–, entrantes a compartir –ceviche de bogavante y coca polar de mozzarella de búfala– y al plato principal –a elegir entre merluza al pil-pil y solomillo de vaca a la brasa– de su menú especial San Valentín, basado en el producto mediterráneo con algunos toques internacionales. Disponible en horario de comida y cena. Precio: 65€ por persona.

Cannibal Raw Bar (Almirante, 12 <M> Chueca) promete una velada de San Valentín inolvidable, gracias a su cocina basada en la exquisitez del producto. Este restaurante, abierto hace sólo unos meses en la zona de Salesas, es ya uno de los templos crudívoros de Madrid, y para esta velada consagrada a los enamorados nos propone algunos de los platos de su carta, como el carpaccio de pulpo a los dos olivos, el de vaca gallega con parmesano y aceite de rúcula o el ceviche de mero salvaje con rocoto, además de postres como el volcán de dulce de leche con helado de avellana, el flan de marcarpone o la tarta de queso. Todos ellos, claro, perfectos para compartir. Martes 14 de febrero, en horario de comida y cena (y también merienda). Precio medio: 35€. 

Una  carta en la que cada plato marida con un cóctel. Esa es la propuesta del Hotel AC Santo Mauro (Zurbano, 36 <M> Rubén Darío) para la semana más romántica del año. La cena consiste en tres aperitivos, un entrante, dos platos principales y dos postres, y en ella los clientes podrán probar especialidades como la zamburiña en ceviche de yuzo, el raviolón de langostino en caldo de gallina tostada y círtricos, el rape rojo asado sobre risotto de boletus y crujiente de mar y el cordero confitado a la plancha con cremoso de boniato asado, salsa de sésamo tostado y miel con hierbabuena. Entre los postres, el restaurante del hotel ofrecerá el lingote crujiente de chocolate con corazón de mascarpone y frambuesa y las fresas con chocolate especiado. El maridaje correrá a cargo del coctelero Javier Vicuña, que ha creado algunas mezclas especialmente para la ocasión; entre ellas podemos encontrar el Vermut del Santo Mauro, el Fisherboy o el Julepe de la Tierra. Todo ello, como siempre, en el espectacular emplazamiento del Santo Mauro, un edificio único del siglo XIX en pleno centro de la capital. Precio menú: 75€ por persona.

El restaurante Benares (Zurbano, 5 <M> Alonso Martínez/Colón), capitaneado por el chef indio con estrella Michelin Atul Kochhar, celebra la semana del amor con un menú elaborado para la ocasión, que consta de un cóctel especial (y sorpresa, elaborado por el barman del restaurante, Santiago Dorado, de reciente incorporación al equipo), cuatro platos, maridaje y postre. Tartar de salmón, escalope de foie fresco, rape horneado al Tandoor y pichón de Bressê laqueado serán los protagonistas de esta cena tan especial. Los toques finales vendrán de la mano de un sorbete de fruta de la pasión y un dulce Bhapa Doi aromatizado con rosas e hibiscos. Todo ello estará maridado con los mejores vinos. Se servirá durante toda la semana, en horario de comida y cena. Precio menú: 80€ por persona. 

En el Hotel Wellington (Velázquez, 8 <M> Retiro) apuestan por una velada romántica con música para celebrar San Valentín, y además, por partida doble. El sábado 11, a partir de las 20:30h, se celebrará una cena-baile a ritmo de jazz y swing con la actuación de Copa Ilustrada Band. El martes 14 de febrero, a partir de las 21h, la cena estará amenizada por música de piano en directo. La cena –a la luz de las velas, como manda la tradición– tendrá lugar en el precioso salón Duque de Wellington, especialmente decorado para un velada muy romántica. El menú ha sido diseñado por su chef Javier Librero e incluye aperitivos –chupa-chups de ave con salsa oriental, cremoso de bacalao y terciopelo de salmorejo y sepia, patata y mayonesa de ajo negro–, entrante –langostinos con tartar de aguacate y tomate con brotes y flores, plato principal –pieza de ternera a baja temperatura con crema de patata trufada y setas confitadas– y postre –una curiosa reinterpretación de las chuches–. Precio menú sábado 11: 95€ por persona; precio menú martes 14: 65€ por persona.

El célebre maestro coctelero Javier de las Muelas, ha creado para estas románticas fechas un cóctel con el que brindar por el amor. Bautizado como ‘Crazy in Love‘, se trata de un combinado de sabor intenso y armonioso, cuyo color rojizo recuerda a San Valentín. Los ingredientes son zumo de arándanos, vino de Oporto Rubí y cava, decorado con pimienta rosa, perlas de azúcar y pétalos de rosa. Este cóctel se puede degustar en el Dry Martini By Javier de las Muelas at the Gran Meliá Fénix Madrid (Hermosilla, 2 <M> Colón).