Igual que los tréboles de cuatro hojas, las melguizas son difíciles de encontrar y se dice que su hallazgo está relacionado con la suerte y la fortuna. Se trata de una variación de las preciadas flores de azafrán, que cuentan con seis pistilos en lugar de tres (lo que resulta más común), y precisamente de estas características se vale el logo y la esencia de La Melguiza: una rara avis de tienda gourmet de azafrán en el centro de Madrid con un aire diferente e inconfundible.
Como si encontráramos una aguja en un pajar, o una melguiza entre flores de azafrán silvestre, esta tienda premium aparece ante nosotros casi por sorpresa en la Calle Santiago, a pocos pasos de la Plaza Mayor -su escaparate es especialmente impresionante por la noche-. Con un concepto de tienda showroom, La Melguiza pretende dar a conocer el azafrán patrio, producido y envasado por completo dentro de nuestras fronteras.
David Sáenz y Marta Huerva son los nombres detrás de esta marca que apuesta por el azafrán con denominación de origen de Castilla La Mancha -donde se produce aproximadamente el 96% del azafrán español, reconocido como Denominación de Origen Protegida-, y que también cuenta con una pequeña muestra de azafrán ecológico de Teruel. Así, a partir de este elemento natural, han desarrollado productos tan variados como artículos de alimentación, cosmética o productos para el hogar.
AZAFRÁN ESPAÑOL DE PRIMERA CALIDAD
Como el propio Sáenz afirma, España cuenta con el azafrán de mejor calidad del mundo (aunque prácticamente solo consumidos de Turquía o Irán). Por eso, La Melguiza se distingue completamente del resto de ofertas: apuestan por un azafrán 100% español, a partir del cual han desarrollado unas 45 referencias de artículos.
En este exclusivo espacio, configurado como una alegoría a las tierras manchegas (colores grises, cavidades en las paredes y lámparas colgando del techo haciendo las veces de hebras y pistilos), encontraremos desde aceites de oliva de primera calidad con un toque de azafrán a mermeladas o chocolates, tanto blancos como con leche. Pero sin duda el producto estrella en cuanto a alimentación se refiere es la miel. David afirma que es un must para los clientes, gracias a sus características naturales y a su intenso sabor: un producto elaborado a base de un 95% de miel de azahar y un 5% de azafrán de La Mancha. A partir de esta miel, además, también han desarrollado una gama de caramelos.
En cuanto a la parte cosmética, La Melguiza cuenta con cremas faciales, bálsamo labial, sérum reparador e incluso una amplia variedad de jabones, todos ellos sin solidificantes ni parafinas. Tampoco faltan las velas aromáticas de un olor tan inconfundible como el del azafrán; olor, por cierto, que embriaga nada más cruzar las puertas del local. Todos los productos, además de en la tienda física, pueden adquirirse en su shop online.
MUCHO MÁS QUE UNA TIENDA
La tienda también funciona como centro de visitas para circuitos guiados originales por Madrid y de estilo gourmet, en los que los clientes aprenden de primera mano las características y propiedades del azafrán, convirtiendo la visita a La Melguiza en una experiencia pedagógica para muchos desconocida. Y es que David y Marta quieren, además de vender su marca en su tienda, dar a conocer el valor cultural, gastronómico e incluso social que ha tenido el azafrán en la historia de nuestro país y en nuestras costumbres culinarias.
La Melguiza se configura como la primera propuesta de Europa (y probablemente del mundo) en apostar en exclusiva por el azafrán, y convertir su importancia y su legado en el foco principal del proyecto. Una alternativa premium a las clásicas tiendas gourmet que va a sorprender a todo el que se deje caer por allí. Y si no conoces el mundo de esta especie de primera mano, no te preocupes: sus responsables estarán encantados de ayudarte y orientarte en este nuevo mundo de olores y sabores.
DIRECCIÓN: Santiago 12, <m> Ópera / HORARIO: Lunes a sábado de 11:30 a 14:30h. y de 17:30 a 20:30h. Domingos cerrado / PRECIO: 0’5 gramos de azafrán desde 5’30€
