La última y más reciente apertura gastronómica en la solicitadísima calle Jorge Juan lleva por nombre La Bien Aparecida (Jorge Juan 8 <M> Serrano), un restaurante especializado en cocina cántabra sabrosa y abundante, seña de identidad de la propiedad, la misma de Cañadío y La Maruca. Al frente de su cocina está el chef Jose Luis Estevan, responsable de una carta compuesta por unas 40 referencias, entre las que destacan entrantes clásicos como las rabas de Santander, merluza al pil pil o el pastel de mejillones con salsa de vermut y patatas fritas.
El restaurante, de estética minimalista, materiales nobles y colores claros firma del estudio de interiorismo Tarruella Trench, se divide en tres niveles: un vestíbulo-recepción a pie de calle, amplios salones y bar en la planta superior, y un tercer salón más situado en la planta baja, en el que se ha conservado el techo abovedado originario del edificio, y que actúa como comedor privado para evadirse de todo y de todos desde el corazón de la ciudad. ¡Prometedor!