‘Marcano’, el valor de la tradición en Retiro

Maria G. Aguado21 septiembre, 2017

  A los asiduos a los paseos por la calle Doctor Castelo, les sonará entre su oferta gastronómica la Taberna Marcano, un sitio de referencia del tapeo c...

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Picoroco, cocina vasca con toques creativos en Salesas

Martín López14 septiembre, 2017

Tiene un nombre exótico pero no debe llevarnos a engaño. Picoroco es el nombre de un crustáceo muy parecido al percebe, muy habitual en Chile además de otros pa...

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‘Candeli’, tradición y buen producto en Ponzano

Maria G. Aguado20 junio, 2017

En Ponzano también se come a mesa puesta (de mantel) y con buen producto. Solo tienes que atreverte a ir más allá del escueto ritual de las cañas (gastronómicam...

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‘Oceanika’, cocina ilusionista de sabores iberoamericanos

Maria G. Aguado13 junio, 2017

'Bienvenidos, amigos, ¿han pedido un café?'. Así te reciben Carlos Pérez y Filo Grudeski en Oceanika, y la cara de sorpresa de la mesa que acaba de pedir la com...

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‘Huerta de Carabaña’, en Lagasca mandan las verduras

Maria G. Aguado23 mayo, 2017

Que en un restaurante la materia prima principal sea la verdura no es nada fácil. Primero, porque hay otros productos popularmente mejor considerados y segundo,...

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‘Lúbora’, raíces y modernidad en un bistró muy personal

Maria G. Aguado11 mayo, 2017

A Raúl Harillo no le gusta mucho que le llamen chef, él prefiere cocinero, un término que le suena más a mancharse las manos y al calor de los fogones que a la ...

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‘Fuego’, cocina a la leña en un bistró francés

Maria G. Aguado9 marzo, 2017

Ignacio González-Haba dice ser chef solo de su casa, pero sí le daremos el título de historiador gastronómico, que le ha llevado a investigar los métodos de coc...

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‘Esplore’, lo mejor de cada región junto a la Gran Vía

Carmen Lucas-Torres7 marzo, 2017

'Spain is different' y su gastronomía, más aún. Desde los ibéricos de Extremadura, el queso manchego o las verduras frescas de Navarra hasta las anchoas de Sant...

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De Madrid a ‘Dos Cielos’, el restaurante de los Hermanos Torres

Noelia Santos21 febrero, 2017

Madrid ya tiene 'dos cielos'. Y merece la pena ir hasta el barrio de Ópera, atravesar el imponente hall del Gran Meliá Palacio de los Duques, recorrer la zona l...

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‘Medea’, el restaurante de Chamberí con menú degustación sorpresa

Noelia Santos8 febrero, 2017

Atraviesas una puerta opaca como de pub de los 80 y entras en un restaurante con aspecto de casa de comidas; pero no tiene nada que ver ni con lo uno ni con lo ...

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