NUEVAS APERTURA Y PLANES GASTRO 3 – 9 DE OCTUBRE

PEZ FUEGO – NUEVOS MINISTERIOS

Como su propio nombre indica, Pez Fuego viene a revolucionar el panorama gastronómico de la ciudad con una nueva visión de las brasas y de la forma de comer pescado. Ubicado en la zona de Nuevos Ministerios (Orense, 68 <M> Nuevos Ministerios) pertenece al grupo gastronómico Oter, con otros proyectos activos en la ciudad. En el amplio espacio en el que se ubica el restaurante hay cuatro zonas diferenciadas: una barra con vistas a la parrilla, una zona lounge, un salón comedor, un salón privado y una terraza adaptada al verano y el invierno. En la parte puramente gastronómica destacan las recetas del mar con materias primas de primera calidad procedentes de las lonjas punteras de nuestras costas. Entre sus platos estrella encontramos sus pescados de anzuelo preparados a la parrilla o sus mariscos frescos que llegan directos a la mesa. Como complemento a esta carta marinera, una selección de arroces, ensaladas con verduras de temporada y también algunas piezas de carne. Descubre más aquí. Precio medio barra: 20- 25€. Precio medio sala: 45- 50€.

POPA – CHAMARTÍN

Popa es un nuevo restaurante en la zona norte de Madrid (Santa María Magdalena, 14 <M> Pío XII) que acaba de abrir sus puertas. Con un espacio amplio, luminoso, funcional y elegante pretende ser moderno en el espacio pero mantener las raíces de una cocina tradicional en la que el producto es quien manda. Por eso, además de un menú del día que se va adaptando a los ingredientes de la temporada, cuenta con una carta que se define por su filosofía de mercado y variedad para complacer todo tipo de paladares. Desde algunos entrantes ligeros como el Cous Cous negro con mango y pulpo laminado a otros platos más contundentes como contundentes platos de pasta que se combinan con lo mejor del mar y la tierra. Y hablando de la tierra, atención a su capítulo de carnes con propuestas tan sorprendentes como sus Tacos de Rabo de toro. Mención aparte merece su Lubina a la espalda sobre cama de tirabeques. Y, por supuesto, no olvides los postres, otro de los puntazos de la casa. Puedes consultar la carta completa aquí. Precio medio: 25-30 €

SINSOMBRERO – CASTELLANA

El paseo de la Castellana tiene un nuevo vecino a la altura de esta ubicación. Se trata de SinSombrero (Paseo de la Castellana, 14 <M> Colón), un restaurante que nos invita desde el minuto uno a disfrutar del momento de comer desde que nos sentamos en su salón  con vistas a la Castellana. Sin prisas, sin agobios, sin aditivos y con mucho productazo, de ese al que es imposible decirle que no. Entre sus entrantes más sofisticados encontramos las Ostras con leche de tigre de maracuyá o, uno de los que nunca falla, la Ensaladilla rusa con bonito fresco marinado en sal y azúcar acompañado de verduras encurtidas. Otro de los infalibles de su carta es su Bonito a la brasa con vainas y ají amarillo, hecho justo en su punto y con una interesante combinación de ingredientes. El capítulo de carnes lo corona su Codillo de cerdo guisado a la mostaza con chucrut y un acompañamiento de puré de patata; aunque también resulta complicado decirle que no a su Carré de cordero a la brasa, marinado en miso con salsa de yogurt, berenjenas encurtidas y granada. Como ves, un paseo por nuestros productos más auténticos y sus mejores sinergias con ingredientes y técnicas de todo el mundo. Descubre más aquí. Precio medio: 40€

EL BABERO – BARRIO SALAMANCA

Ese restaurante de toda la vida, sin complicaciones, con comida rica y auténtica, sin dejar de lado el toque cool. Eso es El Babero (Puigcerdà, 16 <M> Serrano), el nuevo restaurante de María Ángeles Pérez Sandoval, hija de Florentino Pérez. Este nuevo local toma el relevo de otro restaurante con el mismo nombre y ubicado en Las Tablas que cerró sus puertas hace algo más de un año. Ahora, asentado en la Milla de Oro madrileña y bajo con este nombre tan definitorio, se prevé que lo mínimo que vamos a hacer aquí será chuparnos los dedos con cada uno de sus platos. Conservas de primerísima calidad, chacinas con denominación de origen, platos de cuchara y estofados muy caseritos; además de unos postres que harán las delicias de los más golosos. El Babero llega a la ciudad para reactivar el momento del aperitivo y, por eso, tiene algo infalible para acompañar sus cañas y vermús: una increíble tortilla de patata que provoca ganas de devorar desde el momento en el que la vemos. Más info aquí.